SE SOLICITA JEFE DE COCINA

Canape, C.A.; Caracas; Sur place; VES 3 600 000 - 4 800 000; Plein temps

Résumé du poste

Libra Proteccion Ca busca un JEFE DE COCINA para liderar el área en Caracas. El candidato ideal dirigirá y motivará al equipo, planificará turnos y tareas, y garantizará la calidad y presentación de los platillos.

Se requieren experiencia en cocina profesional, habilidades de gestión de costos y un fuerte enfoque en higiene y seguridad alimentaria. El rol exige capacidad de trabajo bajo presión y buena comunicación con sala y administración.

Qualifications

• Experiencia previa como Jefe de Cocina en restaurante o hotel.
• Capacidad para liderar equipos y coordinar servicios.
• Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión de costos y control de inventario.

Responsabilités

• Dirigir y motivar al equipo de cocina.
• Planificar turnos, tareas y tiempos de preparación y servicio.
• Asegurar la calidad, presentación y temperatura de los platillos.
• Controlar costos, compras e inventarios.
• Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Resolver incidencias de producción y abastecimiento.

Connaissances

Liderazgo

Organización

Conocimientos culinarios

Control de calidad

Gestión de costos

Manejo de personal

Trabajo bajo presión

Creatividad

Comunicación

Seguridad e higiene

Toma de decisiones

Adaptabilidad

Description du poste

Para empresa lider se solicita un JEFE DE COCINA

Habilidades:

• Liderazgo: dirigir, motivar y coordinar al equipo de cocina.
• Organización: planificar turnos, tareas, tiempos de preparación y servicio.
• Conocimientos culinarios: dominar técnicas de cocina, recetas, presentación y combinación de sabores.
• Control de calidad: supervisar el sabor, la presentación, la temperatura y la higiene de los alimentos.
• Gestión de costos: controlar compras, inventarios, desperdicios y porciones.
• Manejo de personal: capacitar, delegar funciones y resolver conflictos.
• Capacidad de trabajar bajo presión: mantener el control durante momentos de alta demanda.
• Creatividad: diseñar platos, menús y propuestas gastronómicas.
• Comunicación: transmitir instrucciones claras y coordinarse con el personal de sala y la administración.
• Conocimientos de seguridad e higiene: aplicar normas de manipulación y conservación de alimentos.
• Toma de decisiones: resolver rápidamente problemas de producción, personal o abastecimiento.
• Adaptabilidad: responder a cambios en el menú, pedidos especiales o imprevistos.

Actitudes de un JEFE DE COCINA

• Responsabilidad y compromiso con el trabajo y el equipo.
• Disciplina para cumplir normas, horarios y procedimientos.
• Respeto hacia todos los colaboradores.
• Paciencia para enseñar y corregir.
• Proactividad para anticiparse a los problemas.
• Orden y limpieza como parte esencial del trabajo.
• Puntualidad y buen ejemplo profesional.
• Actitud positiva incluso en situaciones de estrés.
• Perseverancia para alcanzar los objetivos.
• Honestidad en el manejo de productos, costos y personal.
• Empatía para comprender las necesidades del equipo.
• Exigencia equilibrada, buscando la excelencia sin maltratar ni desmotivar.

En resumen, dominio técnico, liderazgo, organización y calidad humana.