Cocinero(a)

Sercoinfal; Caracas; On-site; VES 15,803,000 - 26,339,000; Full time

Job summary

Sercoinfal en Caracas está buscando un jefe/a de cocina para liderar operaciones en un comedor de alta demanda. La persona seleccionada supervisará la producción por volumen, garantizará la higiene y seguridad alimentaria, y optimizará el inventario para reducir mermas y mejorar la eficiencia.

Se requiere experiencia de 2 años en cocinas industriales o similares, y Bachillerato. Se valorará certificación vigente en higiene/seguridad.

Qualifications

• Experiencia comprobable mínima de 2 años liderando cocinas de comedores industriales, hoteles o restaurantes de alta demanda.
• Dominio técnico en producción de comida por volumen.
• Manejo estricto de distintivos de higiene, control de temperaturas y manipulación segura de alimentos (certificación vigente deseable).
• Capacidad para trabajar bajo presión, liderazgo de personal de apoyo y excelente organización del inventario.

Responsibilities

• Preparar el menú diario respetando las recetas estándar, porciones y tiempos de servicio establecidos.
• Supervisar la correcta limpieza, desinfección y orden general del área de cocina.
• Minimizar la merma de materia prima mediante un control riguroso de inventarios y rotación de insumos (PEPS).
• Coordinar las actividades del equipo de auxiliares y ayudantes de cocina.

Skills

Liderazgo de cocina

Producción por volumen

Control de inventarios

Higiene y seguridad alimentaria

Education

Bachiller / Secundaria

Job description

Preparar el menú diario respetando las recetas estándar, porciones y tiempos de servicio establecidos. Supervisar la correcta limpieza, desinfección y orden general del área de cocina. Minimizar la merma de materia prima mediante un control riguroso de inventarios y rotación de insumos (PEPS). Coordinar las actividades del equipo de auxiliares y ayudantes de cocina.

Requisitos:

• Experiencia comprobable mínima de 2 años liderando cocinas de comedores industriales, hoteles o restaurantes de alta demanda.
• Dominio técnico en producción de comida por volumen.
• Manejo estricto de distintivos de higiene, control de temperaturas y manipulación segura de alimentos (certificación vigente deseable).
• Capacidad para trabajar bajo presión, liderazgo de personal de apoyo y excelente organización del inventario.

Educación / Nivel académico:

Bachiller / Secundaria

Experiencia requerida:

De 3 a 5 años.