Diyetisyen

PASCO Kurumsal Yemek Hizmetleri; Ataşehir; On-site; TRY 42,000 - 48,000; Full time

Job summary

PASCO Kurumsal Yemek Hizmetleri İstanbul merkez mutfağında Mutfak Operasyon Sorumlusu olarak görevlendirileceksiniz. Görev, menü hazırlığı, depo ve stok kontrolü ile sahada yemek dağıtımı denetimi ve gıda güvenliği kontrollerini kapsayacak.

Proje sahalarında aktif rol alacak, müşteri taleplerini takip edecek ve operasyonun tüm aşamalarında kalite ve sürdürülebilirliği sağlayacaksınız. B sınıfı ehliyetli adaylar tercih edilir.

Qualifications

• Beslenme ve Diyetetik bölümü mezunu olması.
• Toplu yemek, üretim mutfağı veya catering deneyimi en az 2 yıl.
• Menü planlama ve üretim takibi konusunda bilgi sahibi.
• Depo düzeni, malzeme giriş-çıkışı ve stok kontrol süreçlerinde deneyimli.
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarına hâkim.
• B sınıfı ehliyete sahip olmak.
• Iyi iletişim kurabilen ve sahada koordinasyon sağlayabilecek.
• MS Office etkin kullanımı; stok/üretim takip sistemlerine hâkim.

Responsibilities

• Projeler için özel menülerin müşteri taleplerine göre hazırlanmasına destek olmak.
• Restoranın günlük siparişlerini sisteme zamanında ve doğru şekilde girmek.
• Depodaki malzeme hareketlerini takip etmek, stok seviyelerini izlemek.
• Ürünlerin son kullanma tarihi ve uygun saklama koşullarını denetlemek.
• Proje sahalarına düzenli ziyaretlerde bulunarak yemek dağıtımını denetlemek.
• Müşteri taleplerini yerinde gözlemlemek ve geri bildirimleri mutfağa aktarmak.
• Gıda güvenliği uygulamalarının kontrolünü sağlamak.
• Günlük kişi sayıları üzerinden faturalandırma süreçlerini takip etmek.
• Tüm süreçlerle ilgili raporları hazırlayıp yönetime sunmak.

Skills

Menü planlama

Üretim takibi

Stok yönetimi

Gıda güvenliği

Hijyen ve kalite

B sınıfı ehliyet

İyi iletişim

MS Office

Education

Beslenme ve Diyetetik bölümü mezunu

Tools

MS Office

Stok/Üretim takip sistemleri

Job description

İş açıklaması

Mutfak Operasyon Sorumlusu

Toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren firmamızın merkez mutfağında görevlendirilmek üzere; menü hazırlığı, depo ve stok kontrolü, sistem girişleri, ayrıca proje sahalarında yemek dağıtımı denetimi, müşteri taleplerinin takibi ve gıda güvenliği kontrollerini yürütecek bir Diyetisyen arıyoruz. Pozisyon, hem mutfak içi süreçlerde hem de sahada aktif rol alacak; operasyonun tüm aşamalarında kalite ve sürdürülebilirliği sağlayacaktır.

Aranan Nitelikler

• Beslenme ve Diyetetik bölümünden veya ilgili bölümlerden mezun,
• Toplu yemek, üretim mutfağı ya da catering sektöründe en az 2 yıl deneyimli,
• Menü planlama ve üretim takibi konusunda bilgi sahibi,
• Depo düzeni, malzeme giriş-çıkışı ve stok kontrol süreçlerinde deneyimli,
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarına hâkim,
• Aktif araç kullanabilen (B sınıfı ehliyetli),
• İyi iletişim kurabilen, temsil yeteneği olan, sahada koordinasyon sağlayabilecek,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen, tercihen stok veya üretim takip sistemlerine hâkim.

Görev ve Sorumluluklar

• Projelere özel menülerin müşteri taleplerine göre hazırlanmasına destek olmak,
• Restoranın günlük siparişlerini sisteme zamanında ve doğru şekilde girmek,
• Depodaki malzeme hareketlerini takip etmek, stok seviyelerini izlemek,
• Ürünlerin son kullanma tarihi, uygun saklama koşulları ve hijyen kurallarına uygunluğunu denetlemek,
• Proje sahalarına düzenli ziyaretlerde bulunarak yemek dağıtım süreçlerini denetlemek,
• Müşteri taleplerini yerinde gözlemlemek, memnuniyet takibi yapmak ve gerekli geri bildirimleri mutfağa aktarmak,
• Yemek hazırlık süreçlerinde gıda güvenliği uygulamalarının kontrolünü sağlamak,
• Günlük kişi sayılarını takip ederek faturalandırma süreçlerinin zamanında ve doğru şekilde tamamlanmasını sağlamak,
• Tüm süreçlere ilişkin raporları oluşturmak ve yönetime düzenli bilgi sunmak.