Kökschef: Skapa signatur & lönsamma upplevelser

Winn Hotel Group AB; Götene kommun; On-site; SEK 900,000 - 1,200,000; Full time

Job summary

Lundsbrunn Resort & Spa söker en Kökschef som leder den kulinariska visionen och den operativa vardagen i krogen. Du ansvarar för menystrategi, konceptutveckling och lönsamhet, samtidigt som du coachar teamet och bygger starka samarbeten.

Du uttrycker din passion genom en konsekvent gastronomisk signatur och en högkvalitativ gästupplevelse varje dag, i en organisation som värderar långsiktighet.

Qualifications

• Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef.
• Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering.
• Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept.
• Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor.
• Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift.

Responsibilities

• Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept
• Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur
• Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling
• Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare
• Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs
• Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners
• Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet
• Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa - varje dag

Skills

Ledarskap

Budget & lönsamhet

Kommunikation

Relationsbyggande

Strategiskt arbete

Operativt ledarskap

Job description

Lundsbrunn Resort & Spa söker en Kökschef som leder den kulinariska visionen och den operativa vardagen i krogen. Du ansvarar för menystrategi, konceptutveckling och lönsamhet, samtidigt som du coachar teamet och bygger starka samarbeten.

Du uttrycker din passion genom en konsekvent gastronomisk signatur och en högkvalitativ gästupplevelse varje dag, i en organisation som värderar långsiktighet.