Kökschef

Winn Hotel Group AB; Götene kommun; On-site; SEK 900,000 - 1,200,000; Full time

Job summary

Lundsbrunn Resort & Spa söker en Kökschef som leder den kulinariska visionen och den operativa vardagen i krogen. Du ansvarar för menystrategi, konceptutveckling och lönsamhet, samtidigt som du coachar teamet och bygger starka samarbeten.

Du uttrycker din passion genom en konsekvent gastronomisk signatur och en högkvalitativ gästupplevelse varje dag, i en organisation som värderar långsiktighet.

Qualifications

• Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef.
• Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering.
• Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept.
• Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor.
• Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift.

Responsibilities

• Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept
• Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur
• Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling
• Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare
• Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs
• Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners
• Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet
• Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa - varje dag

Skills

Ledarskap

Budget & lönsamhet

Kommunikation

Relationsbyggande

Strategiskt arbete

Operativt ledarskap

Job description

Kökschef - Lundsbrunn Resort & Spa

Välkommen till Lundsbrunn Resort & Spa - en klassisk kurort i tiden

I över 300 år har människor sökt sig till Lundsbrunn för återhämtning, välmående och upplevelser.

Nu är det din tur att bli en del av denna tradition och vara med och bygga gastronomiska upplevelser som ligger rätt i tiden.

På Lundsbrunn Spa & Resort skapar vi magiska ögonblick - från avkopplande spaupplevelser till förstklassig service och gastronomiska höjdpunkter. Här möts historisk charm och modern komfort, mitt i Västra Götalands böljande landskap.

Vill du vara med och ge våra gäster en upplevelse utöver det vanliga? Då har du hittat rätt.

Om rollen - Kökschef på Lundsbrunn Resort & Spa

Det här är rollen för dig som vill sätta riktning, skapa signatur och bygga långsiktig lönsamhet genom matupplevelser som känns - och känns igen.

Som kökschef är du den övergripande kreativa kraften bakom Lundsbrunn Resort & Spa's kulinariska uttryck. Du arbetar med helikopterperspektiv över koncept, ekonomi, kultur och gästupplevelse.

Du säkerställer att:

• Våra måltider samverkar med övrig verksamhet till en självklar helhetsupplevelse
• Köket har en god arbetskultur, är hållbart och lönsamt
• Den gastronomiska nivån är konsekvent - även när du inte är operativt närvarande
• Du leder verksamheten både strategiskt och operativt, är mycket närvarande i driften och säkerställer att upplevelsen håller hög kvalitet - varje dag.

På Lundsbrunn Resort & Spa gör vi det THE PEGA WAY:

Personlighet - Engagemang - Glädje - Affärsmässighet

När människor trivs och känner sig trygga skapas magi - för gäster, team och resultat.

Det här är du:

Visionär, men strukturerad. Kreativ, men affärsdriven. Trygg ledare med förmåga att lyfta andra och tydlig i din kommunikation.

Du är:

• Erfaren ledare inom liknande tjänst eller sugen på att ta nästa steg till en ledande position
• Strategiskt lagd och van att arbeta med budget, food cost och marginalstyrning
• Tydlig i din kommunikation och trygg i att sätta riktning
• Relationsskapande och skicklig på att bygga samarbeten
• Van att arbeta både på strategisk nivå och i verksamheten
• Modig nog att tänka nytt - disciplinerad nog att förvalta det som fungerar

Vi ser särskilt gärna att du har:

Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef

Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering

Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept

Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor

Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift

Ditt ansvar hos oss:

Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept

Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur

Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling

Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare

Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs

Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners

Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet

Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa - varje dag

Det här erbjuder vi dig:

En nyckelroll i en destination med höga ambitioner

Mandat att forma och utveckla den gastronomiska identiteten inom ramen för vårt varumärke

En kreativ miljö där historia, mat och upplevelse möts

En organisation som arbetar värderingsstyrt och långsiktigt

Möjlighet att påverka både varumärke och resultat

Praktisk information:

Start: Omgående enligt överenskommelse

Anställningsform: Tillsvidare, med inledande provanställning på 6 månader

Lön & Villkor: Individuell lönesättning, kollektivavtal Visita-Unionen

Arbetstid: Varierande arbetstider

Rapporterar till: Food & B everage Manager

Sista ansökningsdag: Rekrytering sker löpande