Subchefe de Cozinha — Liderança e Inovação Gastronômica

Plateform; Porto; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Refeição gratuita no local de trabalho

Dia de aniversário oferecido pela EMP?

Mais 3 dias de férias

Progressão de carreira

Résumé du poste

O Honest Greens em Porto procura um Subchefe de Cozinha com atitude, paixão e vontade de fazer parte de uma marca que privilegia comida real, saúde e autenticidade. Liderará a equipa na ausência do Chefe, assegurando o funcionamento eficiente do restaurante e a qualidade de cada prato.

Procuramos experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, e capacidade de planeamento, organização de serviço e controlo de custos.

Qualifications

• Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha.
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
• Capacidade de gestão de equipa, planeamento e organização de serviço.
• Conhecimentos sólidos de fichas técnicas, desperdícios e custos.
• Experiência em gestão de stocks, inventários e encomendas.
• Espírito de equipa e capacidade de motivar os colegas.
• Sentido de compromisso e atenção ao detalhe.

Responsabilités

• Apoiar o Chefe de Cozinha, assegurando o funcionamento eficiente do restaurante;
• Assegurar e acompanhar a equipa de cozinha, garantindo que cada estação cumpre as fichas técnicas e os padrões definidos;
• Confecionar, preparar e empratar todos os pratos;
• Assegurar a mise en place para o serviço;
• Cumprir os requisitos de HACCP;
• Controlar stocks, rececionar mercadorias, armazenar e garantir a gestão adequada de produtos;
• Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdício e eficiência operacional;
• Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chefe;
• Formar e integrar novos colaboradores;
• Manter um ambiente de trabalho organizado, seguro e colaborativo.

Connaissances

Gestão de equipa

Planeamento de serviço

Técnicas de cozinha clássicas

Técnicas de cozinha contemporâneas

Controlo de desperdício

Gestão de stocks

Description du poste

O Honest Greens em Porto procura um Subchefe de Cozinha com atitude, paixão e vontade de fazer parte de uma marca que privilegia comida real, saúde e autenticidade. Liderará a equipa na ausência do Chefe, assegurando o funcionamento eficiente do restaurante e a qualidade de cada prato.

Procuramos experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, e capacidade de planeamento, organização de serviço e controlo de custos.