Cozinheiro de 1ª - Casa da Calçada

Relais & Châteaux; Amarante; Presencial; EUR 18 000 - 24 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Casa da Calçada – Relais & Château, localizada em Amarante, Portugal, procura talentos apaixonados pela excelência para integrar a nossa equipa de cozinha. O restaurante galardoado com estrela Michelin oferece uma experiência gastronómica sofisticada num palacete histórico do século XVII, com 35 quartos e jardins exuberantes.

A função envolve preparar ingredientes, confecionar pratos com elevados padrões de qualidade, provar a comida, manter higiene e colaborar com a equipa de Sala para um

Qualificações

• Formação na área de cozinha e experiência prática na função.
• Conhecimentos de HACCP são valorizados.
• Boa comunicação com a equipa de Sala e capacidade de manter o serviço fluido.

Responsabilidades

• Preparar ingredientes frescos para confeção, de acordo com o menu e as receitas definidas.
• Confecionar os pratos do menu com elevados padrões de qualidade e gestão do tempo.
• Provar a comida, garantindo correta confecção, sabor e temperatura antes do serviço.
• Assegurar comunicação constante com a equipa de Sala para um serviço fluido e célere.
• Operar os equipamentos de cozinha de forma segura e conforme normas.
• Garantir a limpeza e higienização das superfícies, utensílios e contentores, seguindo higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Espírito de equipa

Boa capacidade de comunicação

Dinamismo

Proatividade

Forte orientação para o cliente

Formação académica

Formação na área

Descrição da oferta de emprego

CASA DA CALÇADA – Relais & Châteaux localizada em Amarante, Portugal, membro da Relais & Châteaux, instalado num palacete histórico do século XVII, classificado como Monumento Nacional, oferece uma experiência única de hospitalidade sofisticada, com 35 quartos e suítes, um restaurante galardoado com estrela Michelin e jardins exuberantes. Procuramos talentos apaixonados pela excelência para integrar a nossa equipa, dedicada à criação de experiências verdadeiramente memoráveis.

Descrição da Função

• Preparar ingredientes frescos para confeção, de acordo com o menu e as receitas definidas.
• Confecionar os pratos do menu com elevados padrões de qualidade e uma gestão eficiente do tempo.
• Provar a comida, garantindo a correta confeção, sabor e temperatura antes do serviço.
• Assegurar uma comunicação constante e eficaz com a equipa de Sala, de forma a garantir um serviço fluido e célere.
• Operar os equipamentos de cozinha de forma segura, responsável e conforme as normas em vigor.
• Garantir a limpeza e a correta higienização das superfícies, utensílios e contentores, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar.

• Formação na área
• Experiência na função
• Flexibilidade de horários
• Conhecimentos de HACCP
• Espírito de equipa e boa capacidade de comunicação
• Dinamismo e proatividade
• Elevado sentido de responsabilidade e honestidade
• Paixão pela hospitalidade
• Conhecimentos de línguas estrangeiras
• Forte orientação para o cliente