Cozinheiro(a) Principal | Liderança, Qualidade & Grelhados

Raízes do Sobreiro; Mafra; On-site; EUR 12,000 - 18,000; Full time

Job summary

A Raízes do Sobreiro procura um cozinheiro(a) de 1.ª com experiência para integrar uma equipa entre Mafra e Ericeira. O profissional irá coordenar a cozinha, confeccionar, empratar e manter a qualidade, assegurando a mise en place antes de cada serviço.

Requisitos incluem mínimo de 2 anos em funções semelhantes, experiência em cozinha tradicional portuguesa e capacidade de liderança para trabalhar em equipa. Condições salariais compatíveis com a experiência.

Qualifications

• Condução de equipa e liderança de pessoal.
• Organização e planeamento de cozinha.
• Pontualidade e assiduidade.
• Gestão de stocks e mise en place.

Responsibilities

• Coordenação operacional da cozinha.
• Apoio na otimização de menus e fichas técnicas.
• Confeção, empratamento e controlo de qualidade.
• Assegurar a mise en place antes de cada serviço.
• Gestão de stocks.
• Cumprimento das normas de HACCP, mantendo a cozinha limpa e organizada.
• Conservação, higiene e arrumação de utensílios e instrumentos de trabalho.

Job description

A Raízes do Sobreiro procura um cozinheiro(a) de 1.ª com experiência para integrar uma equipa entre Mafra e Ericeira. O profissional irá coordenar a cozinha, confeccionar, empratar e manter a qualidade, assegurando a mise en place antes de cada serviço.

Requisitos incluem mínimo de 2 anos em funções semelhantes, experiência em cozinha tradicional portuguesa e capacidade de liderança para trabalhar em equipa. Condições salariais compatíveis com a experiência.