Cozinheiro - Mafra/Ericeira

Raízes do Sobreiro; Mafra; On-site; EUR 12,000 - 18,000; Full time

Job summary

A Raízes do Sobreiro procura um cozinheiro(a) de 1.ª com experiência para integrar uma equipa entre Mafra e Ericeira. O profissional irá coordenar a cozinha, confeccionar, empratar e manter a qualidade, assegurando a mise en place antes de cada serviço.

Requisitos incluem mínimo de 2 anos em funções semelhantes, experiência em cozinha tradicional portuguesa e capacidade de liderança para trabalhar em equipa. Condições salariais compatíveis com a experiência.

Qualifications

• Condução de equipa e liderança de pessoal.
• Organização e planeamento de cozinha.
• Pontualidade e assiduidade.
• Gestão de stocks e mise en place.

Responsibilities

• Coordenação operacional da cozinha.
• Apoio na otimização de menus e fichas técnicas.
• Confeção, empratamento e controlo de qualidade.
• Assegurar a mise en place antes de cada serviço.
• Gestão de stocks.
• Cumprimento das normas de HACCP, mantendo a cozinha limpa e organizada.
• Conservação, higiene e arrumação de utensílios e instrumentos de trabalho.

Job description

Procuramos um(a) cozinheiro(a) de 1.ª com experiência e sentido de responsabilidade para integrar uma equipa e um projeto entre Mafra e a Ericeira.

FUNÇÕES

• Coordenação operacional da cozinha;
• Apoio na otimização de menus e fichas técnicas;
• Confeção, empratamento e controlo de qualidade:
• Assegurar a mise en place antes de cada serviço;
• Gestão de stocks;
• Cumprimento rigoroso das normas de HACCP, mantendo a cozinha limpa e organizada;
• Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho.
• Experiência mínima de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em contexto de restaurante;
• Experiência em gestão e controlo de qualidade no passe;
• Experiência em cozinha tradicional portuguesa, preferencial;
• Experiência em grelhados, diferenciador;
• Capacidade de liderança e trabalho em equipa;
• Capacidade de organização e de planeamento;
• Pontualidade e assiduidade;
• Formação profissional em Cozinha.
• Participação ativa na construção da identidade da cozinha;
• Condições salariais compatíveis com a experiência demonstrada.