Chefe de Sala

Altis Hotels; Porto; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Saúde

Refeitório com acesso gratuito aColab

Uniforme e lavandaria

Descontos para colaboradores

Dia de aniversário

Job summary

Altis Hotels procura profissional experiente para liderar a restauração de hotéis do grupo, assegurando a qualidade do serviço em restaurantes, bares, banquetes e room service. A função envolve organização de equipas, planeamento de turnos e ótima relação com clientes, fornecedores e direção.

Requisitos mínimos em hotéis de 5*, domínio de HACCP, idiomas e disponibilidade para horários flexíveis. Integração numa equipa dinâmica com oportunidades de formação.

Qualifications

• Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares.
• Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*.
• Capacidade de organização e dinamismo.
• Disponibilidade horária.
• Formação profissional em Restauração (preferencialmente).
• Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas.

Responsibilities

• Planeia e assegura o bom funcionamento de todos os serviços de restauração (restaurantes, bares, banquetes e room service).
• Participa na definição de objetivos e regras de funcionamento dos serviços afetos.
• Organiza as tarefas diárias, escalas de serviço e distribuição de serviços para rentabilizar recursos.
• Coordena com o Diretor de F&B na organização de eventos especiais.
• Garante a higiene e a qualidade conforme HACCP e supervisiona a equipa.
• Recebe reclamações dos clientes e atua para manter a satisfação.

Skills

Inglês

Outras línguas

Organização

Dinamicidade

Education

Formação em Restauro/Restauracao

Tools

HACCP

Job description

Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "Hóteis com Alma", tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:

Altis Avenida Hotel (5*)

Âmbito e Objetivo Geral da vaga:

Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades do Restaurante de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.

Capacidade de Gestão e de Análise

Capacidade de fixar objetivos de melhoria

Capacidade de organização e de planeamento

Domínio das ferramentas informáticas à sua disposição

Conhecimento profundo sobre todos os mecanismos operacionais dos serviços de Restauração

Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas

Conhecimento das normas de HACCP

Organiza, coordena e controla as atividades de restauração de forma a garantir a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.

FUNÇÕES PRINCIPAIS:

Planeia e assegura o bom funcionamento de todos os serviços de restauração, a saber: restaurantes, bares, banquetes e room service em função das estratégias definidas e dos recursos disponíveis

Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços afetos

Planifica as tarefas quotidianas, organiza as escalas de serviço e efetua a distribuição dos serviços de forma a rentabilizar os recursos existentes (materiais e humanos), recorrendo ao outsourcing sempre que tal se justifique

Organiza os trabalhos de preparação e decoração das salas, cuidando dos detalhes

Participa, com o Diretor de F&B na organização e planificação de eventos especiais

Dinamiza os projetos da empresa junto da sua equipa

Participa na gestão de recursos humanos afetos ao seu serviço – seleção, avaliação de desempenho, definição das necessidades de formação, etc

Treina e integra os novos colaboradores

Dá a orientação necessária ao pessoal extra para que estes possam desenvolver as suas tarefas de uma forma eficiente;

Age imediatamente caso surja alguma irregularidade no decorrer do serviço e informa a direção caso tal se justifique;

Orienta e/ou efetua a preparação do serviço de mesas

Orienta e/ou efetua o acolhimento dos clientes, aconselhamento estimulando o consumo

Orienta e/ou executa o serviço de mesas

Orienta e/ou efetua recepção de pedidos especiais

Orienta e/ou efetua a articulação com o serviço de cozinha e afins

Recebe e trata reclamações dos clientes

Participa na elaboração das cartas de restaurante, carta de vinhos e ações gastronómicas;

Controla as requisições, armazenamento e inventários

Supervisiona a prestação de serviços aos clientes garantindo a qualidade e o cumprimento dos procedimentos definidos, intervindo sempre que necessário junto dos mesmos

Controla o cumprimento das normas de qualidade e de higiene na sua secção (HACCP)

Analisa e avalia em conjunto com a Direção os resultados do questionário de satisfação de clientes, níveis de produtividade e de qualidade e propõe medidas correctivas

Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes

Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.

Mantém atualizado o inventário de todo o material utilizado na sua secção, justificando devidamente as suas faltas;

Requisita ao economato, nas quantidades estritamente necessárias, todos os produtos de que necessita para o regular funcionamento do restaurante, room service e cave de dia;

Comunica de imediato aos serviços de manutenção qualquer avaria ou estrago de material, mobiliário ou equipamento;

Mantém uma estreita relação com o chefe de banquetes no sentido de dar o melhor aproveitamento aos recursos humanos disponíveis;

Verifica a correta execução da mise en place e o perfeito estado de limpeza e asseio do restaurante, antes do início de cada refeição;

Distribui equilibradamente as mesas reservadas pelos vários turnos do restaurante;

Aceita reservas de pequenos almoços no restaurante e organiza o respectivo serviço;

Cumpre o horário das refeições dos grupos, respeitando as indicações fornecidas pelo respectivo coordenador;

Promove, quando oportuno, a venda de outros serviços do hotel;

Executa todas as tarefas dos elementos da sua equipa sempre que as circunstâncias o exijam;

Verifica a apresentação dos pratos e a qualidade das iguarias, consultando o chefe de cozinha ou o diretor de F&B sempre que surja alguma dúvida;

Garante a recolha imediata dos tabuleiros nos andares em colaboração com as governantas;

Toma as medidas de segurança necessárias para evitar possíveis roubos de material, utensílios ou outros produtos que se encontrem sob a sua responsabilidade;

Colabora com o controlador de custos no inventário da secção;

Garante o registo de todos os consumos efetuados no restaurante e pela cobrança de todas as faturas;

Verifica a correta preparação dos tabuleiros para o serviço de pequenos almoços nos quartos;

Dinamiza o espírito de polivalência de funções no pessoal da sua equipa, nomeadamente no apoio aos serviços de room service e banquetes;

Assegura a arrumação, conservação e limpeza de todos os materiais, equipamentos e utensílios à guarda na sua secção (incluindo zonas de room service e cave de dia);

Privilegia o bom relacionamento profissional com todos os chefes de secção, em particular com o chefe de cozinha, de forma a serem criadas boas relações de trabalho;

Mantêm-se informado junto do chefe de cozinha sobre a composição dos vários pratos e iguarias e, eventualmente, quais aqueles que mais interessa vender, e comunicá-la aos demais elementos da sua equipa;

Recebe e despede-se de todos os Clientes de uma forma afável, certificando-se sempre da sua satisfação, recolhendo a sua opinião, sugestões e eventuais reclamações;

Assegura um rápido serviço, eficiente e de qualidade, sem nunca menosprezar uma atitude de simpatia e cortesia com os Clientes;

Assegura o rigoroso cumprimento dos horários mencionados nos pedidos dos pequenos almoços a servir nos quartos;

Mantém atualizado o livro de comentários de Clientes do restaurante;

Faz tantas sugestões quanto as necessárias para satisfazer um Cliente hesitante quanto ao seu pedido sem, no entanto, ser demasiado incisivo;

Cumpre e fazer cumprir, com convicção, todas as normas e diretrizes estabelecidas pela direção do Hotel;

Propõe ou sugere, numa perspectiva realista, alterações ou modificações que considerar necessárias para o melhor funcionamento dos serviços;

Zela pelo cumprimento de todas as normas de segurança no trabalho, evitando acidentes a todo o custo, sendo responsável pela caixa de primeiros socorros do restaurante

Qualificações:

Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;

Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;

Capacidade de organização e dinamismo;

Disponibilidade horária;

Formação profissional em Restauração (preferencialmente);

Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência

Remuneração compatível com a função

Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira

Seguro de Saúde

Refeitório com acesso gratuito a colaboradores

Uniforme e acesso a lavandaria para limpeza do mesmo

Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental

Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores

Dia de aniversário

Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".