Chefe de Cozinha - Lisboa

D'accord - Trabalho Temporário; Lisboa; On-site; EUR 32,000 - 43,000; Full time

Job summary

A D’ACCORD – Trabalho Temporário recrutain Chefe de Cozinha (M/F) para integração imediata em Lisboa. Procuramos líder operacional e criativo na confeção de menus mediterrâneos e italianos, mantendo padrões de apresentação, qualidade gastronómica e eficiência do serviço.

A função envolve coordenação de equipa, controlo de custos, HACCP e gestão de stock, com disponibilidade para full-time e horários rotativos. Residência em Lisboa ou concelhos limítrofes.

Qualifications

• Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha.
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
• Capacidade de gestão de equipa, planeamento e organização de serviço.
• Conhecimentos sólidos de fichas técnicas, desperdícios e custos.

Responsibilities

• Assegurar e acompanhar a equipa de cozinha, garantindo padrões definidos.
• Confecionar, preparar e empratar todos os pratos.
• Assegurar a mise en place para o serviço.
• Cumprir os requisitos de HACCP e qualidade alimentar.
• Controlar stocks, receção de mercadorias e armazenamento.
• Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdícios e eficiência operacional.

Skills

Liderança de equipa

Gestão de cozinha

Técnicas culinárias

Controlo de custos

Gestão de stocks

HACCP

Job description

Caracterização do cliente:

A D’ACCORD – Trabalho Temporário, empresa especializada em gestão de recursos humanos, encontra-se a recrutar Chefe de Cozinha(M/F) para integração imediata e reforço da equipa de prestigiada empresa cliente no setor da Restauração, na localização de Lisboa

Este profissional terá um papel de liderança operacional e criativa na confeção dos menus, integrando uma equipa de cozinha focada na gastronomia mediterrânea e italiana. O principal objetivo será garantir a excelência gastronómica, o padrão de apresentação dos pratos e a eficiência do serviço.

Descrição de funções:

• Assegurar e acompanhar a equipa de cozinha, garantindo que cada estação cumpre as fichas técnicas e os padrões definidos;
• Confecionar, preparar e empratar todos os pratos;
• Assegurar a mise en place para o serviço;
• Cumprir os requisitos de HACCP;
• Controlar stocks, rececionar mercadorias, armazenar e garantir a gestão adequada de produtos;
• Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdício e eficiência operacional.

Requisitos:

• Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha;
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas;
• Capacidade de gestão de equipa, planeamento e organização de serviço;
• Conhecimentos sólidos de fichas técnicas, desperdícios e custos;
• Experiência em gestão de stocks, inventários e encomendas;
• Disponibilidade para trabalhar em regime de Full-time com horários repartidos e rotativos;

Residência em Lisboa ou localidades/concelhos limítrofes, tais como Loures, Odivelas, Amadora, Oeiras, Sintra, Cascais, Almada e zonas próximas.

Oferta:

• Integração em empresa sólida e com prestígio no setor da restauração de referência;
• Projeto estável com perspetivas reais de continuidade e progressão profissional;
• Formação contínua relacionada com o conceito gastronómico da marca;