Chef Executivo de Cozinha Italiana

Grupo Timing; Faro; Presencial; EUR 20 000 - 29 000; Tempo integral

Resumo da oferta

La Giraffa em Faro procura Responsável de Cozinha Italiana para integrar a equipa. O candidato ideal tem experiência em coordenação de cozinha italiana, liderança de equipas e conhecimento de HACCP, com capacidade para trabalhar num ambiente dinâmico e orientado para a excelência.

Será responsável por supervisionar todas as atividades da cozinha, assegurar a qualidade de confeção e apresentação, gerir stocks, custos operacionais e formá-la equipa, contribuindo para o desenvolvimento de menus e

Qualificações

• Experiência anterior em coordenação de cozinha, preferencialmente em cozinha italiana.
• Conhecimentos de técnicas de confeção e gastronomia italiana.
• Conhecimentos de HACCP e normas de segurança alimentar.
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico.
• Disponibilidade para horários e folgas rotativas.

Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha italiana.
• Garantir a preparação, confeção e apresentação dos pratos conforme padrões definidos pela empresa.
• Controlar a qualidade dos ingredientes e dos produtos finais servidos aos clientes.
• Assegurar o cumprimento das normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP).
• Gerir stocks, realizar inventários periódicos e controlar desperdícios.
• Efetuar encomendas de matérias-primas e acompanhar a receção de mercadorias.
• Formar, integrar e acompanhar o desempenho dos colaboradores da cozinha.
• Garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos e instalações da cozinha.
• Colaborar na elaboração e atualização de menus, fichas técnicas e sugestões gastronómicas.
• Monitorizar custos operacionais, contribuindo para o cumprimento dos objetivos financeiros da unidade.
• Resolver situações operacionais do dia a dia, assegurando um serviço de excelência.

Conhecimentos

Coordenação de cozinha

Gestão de equipa

Conhecimentos de HACCP

Culinária italiana

Liderança

Descrição da oferta de emprego

La Giraffa em Faro procura Responsável de Cozinha Italiana para integrar a equipa. O candidato ideal tem experiência em coordenação de cozinha italiana, liderança de equipas e conhecimento de HACCP, com capacidade para trabalhar num ambiente dinâmico e orientado para a excelência.

Será responsável por supervisionar todas as atividades da cozinha, assegurar a qualidade de confeção e apresentação, gerir stocks, custos operacionais e formá-la equipa, contribuindo para o desenvolvimento de menus e