Responsável de Cozinha Italiana (FARO)

Grupo Timing; Faro; Presencial; EUR 20 000 - 29 000; Tempo integral

Resumo da oferta

La Giraffa em Faro procura Responsável de Cozinha Italiana para integrar a equipa. O candidato ideal tem experiência em coordenação de cozinha italiana, liderança de equipas e conhecimento de HACCP, com capacidade para trabalhar num ambiente dinâmico e orientado para a excelência.

Será responsável por supervisionar todas as atividades da cozinha, assegurar a qualidade de confeção e apresentação, gerir stocks, custos operacionais e formá-la equipa, contribuindo para o desenvolvimento de menus e

Qualificações

• Experiência anterior em coordenação de cozinha, preferencialmente em cozinha italiana.
• Conhecimentos de técnicas de confeção e gastronomia italiana.
• Conhecimentos de HACCP e normas de segurança alimentar.
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico.
• Disponibilidade para horários e folgas rotativas.

Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha italiana.
• Garantir a preparação, confeção e apresentação dos pratos conforme padrões definidos pela empresa.
• Controlar a qualidade dos ingredientes e dos produtos finais servidos aos clientes.
• Assegurar o cumprimento das normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP).
• Gerir stocks, realizar inventários periódicos e controlar desperdícios.
• Efetuar encomendas de matérias-primas e acompanhar a receção de mercadorias.
• Formar, integrar e acompanhar o desempenho dos colaboradores da cozinha.
• Garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos e instalações da cozinha.
• Colaborar na elaboração e atualização de menus, fichas técnicas e sugestões gastronómicas.
• Monitorizar custos operacionais, contribuindo para o cumprimento dos objetivos financeiros da unidade.
• Resolver situações operacionais do dia a dia, assegurando um serviço de excelência.

Conhecimentos

Coordenação de cozinha

Gestão de equipa

Conhecimentos de HACCP

Culinária italiana

Liderança

Descrição da oferta de emprego

O La Giraffa está à procura de um(a) Responsável de Cozinha Italiana, em Faro para integrar a sua equipa.

Se tens experiência na área, paixão pela gastronomia e vontade de fazer parte de um projeto dinâmico, esta oportunidade pode ser para ti!

Principais Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha italiana;
• Garantir a preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os padrões definidos pela empresa;
• Controlar a qualidade dos ingredientes e dos produtos finais servidos aos clientes;
• Assegurar o cumprimento das normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP);
• Gerir stocks, realizar inventários periódicos e controlar desperdícios;
• Efetuar encomendas de matérias-primas e acompanhar a receção de mercadorias;
• Formar, integrar e acompanhar o desempenho dos colaboradores da cozinha;
• Garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos e instalações da cozinha;
• Colaborar na elaboração e atualização de menus, fichas técnicas e sugestões gastronómicas;
• Monitorizar custos operacionais, contribuindo para o cumprimento dos objetivos financeiros da unidade;
• Resolver situações operacionais do dia a dia, assegurando um serviço de excelência.

Perfil Que Procuramos

• Experiência anterior em funções de coordenação de cozinha, preferencialmente em cozinha italiana;
• Conhecimentos de técnicas de confeção e gastronomia italiana;
• Conhecimentos de HACCP e normas de segurança alimentar;
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas;
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico;
• Disponibilidade para horários e folgas rotativas.

Oferecemos

• Integração numa equipa jovem e dinâmica;
• Ambiente positivo, próximo e colaborativo;
• Integração num grupo empresarial de referência no Algarve.

A oferta destina-se igualmente a pessoas com deficiência, com um grau de incapacidade igual ou superior a 60%, que possam exercer, sem limitações funcionais, a atividade a que se candidatam ou, essas sejam superáveis através da adequação ou adaptação do posto de trabalho e ou produtos de apoio.

Somos uma Entidade Empregadora Inclusiva.