Chef de Banquetes de Luxo · Liderança Global de Eventos

Minor Hotels Europe and Americas; Faro; Presencial; EUR 42 000 - 65 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Experiência mundial

Desenvolvimento de carreira

Formação contínua

Bem-estar

Descontos em hotéis Minor

Resumo da oferta

A Minor Hotels Europe & Americas procura um Chef de Cozinha de Banquetes para liderar a operação culinária de banquetes do hotel, assegurando alta qualidade, segurança alimentar e inovação nos eventos de diferentes dimensões.

Responsável pela produção e serviço para grandes volumes, coordenação de equipas multidisciplinares e desenvolvimento de menus que reflitam a identidade da marca, mantendo padrões de excelência em hospitalidade.

Qualificações

• Formação profissional em Cozinha ou área equivalente.
• Experiência consolidada em liderança de cozinha de banquetes, preferencialmente em hotéis de luxo, resorts ou centros de congressos.
• Experiência na gestão de operações de grande volume em hotéis, resorts ou centros de congressos.
• Forte capacidade de liderança e gestão de equipas numerosas.
• Organização, planeamento e atenção ao detalhe.
• Trabalhar sob pressão mantendo elevados padrões de qualidade.
• Excelente conhecimento das normas HACCP.
• Paixão pela hospitalidade e satisfação do cliente.
• Espírito colaborativo e foco em resultados.
• Bons conhecimentos de inglês.

Responsabilidades

• Liderar, planear e supervisionar toda a operação da cozinha de banquetes em eventos de diferentes dimensões.
• Produzir e servir refeições para grandes volumes, incluindo eventos corporativos, congressos e galas.
• Gerir equipas de cozinha multidisciplinares, promovendo desempenho e desenvolvimento.
• Planejar produção, logística e distribuição de recursos para cumprir timings e padrões de qualidade.
• Desenvolver menus e apresentações alinhados com a marca e tendências do mercado.
• Assegurar apresentação, sabor, qualidade e consistência nos eventos.
• Controlar custos operacionais, produtividade e desperdício, garantindo rentabilidade.
• Colaborar com as equipas de Grupos, Conferências & Eventos, F&B e operações para excelência.
• Cumprir normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) e políticas da empresa.
• Contribuir para a melhoria contínua dos processos operacionais.

Conhecimentos

Liderança de equipas

Gestão de operações

Conhecimento HACCP

Inglês bom

Formação académica

Formação em Cozinha

Descrição da oferta de emprego

A Minor Hotels Europe & Americas procura um Chef de Cozinha de Banquetes para liderar a operação culinária de banquetes do hotel, assegurando alta qualidade, segurança alimentar e inovação nos eventos de diferentes dimensões.

Responsável pela produção e serviço para grandes volumes, coordenação de equipas multidisciplinares e desenvolvimento de menus que reflitam a identidade da marca, mantendo padrões de excelência em hospitalidade.