Jefe de Operaciones - Cadena de Fast Food

Aimtalent; Lima Metropolitana; On-site; PEN 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Aimtalent busca un Jefe de Operaciones para una importante cadena de restaurantes en Lima. El titular supervisará la operación de múltiples locales, asegurando eficiencia, calidad y rentabilidad.

Se requiere experiencia mínima de 5 años en operaciones de restaurantes y formación en Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería o Gastronomía. Se valorará experiencia en apertura de locales y estandarización de procesos.

Qualifications

• Formación técnica o universitaria en Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia mínima de 5 años en operaciones de restaurantes, preferentemente en cadenas con operaciones estandarizadas.

Responsibilities

• Supervisar la operación integral de los locales, asegurando estándares de servicio, calidad y eficiencia.
• Liderar, coordinar y evaluar la gestión de los administradores de cada sede.
• Monitorear KPI como ventas, costos, mermas, tiempos de atención, productividad y rentabilidad.
• Identificar y promover mejoras en procesos operativos y control de costos.
• Garantizar cumplimiento de normas sanitarias y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Participar en apertura de nuevos locales y estandarización del modelo operativo.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de operaciones

Análisis de KPI

Control de costos

Calidad y seguridad alimentaria

Education

Administración / Ingeniería Industrial / Hotelería / Gastronomía

Job description

Nuestro cliente, importante cadena de restaurantes del sector de comida rápida, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Operaciones, responsable de supervisar y asegurar el correcto funcionamiento de sus diferentes locales, garantizando la eficiencia operativa, los estándares de calidad y la rentabilidad del negocio.

Principales responsabilidades

• Supervisar la operación integral de los diferentes locales de la cadena, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y eficiencia.
• Liderar, coordinar y evaluar la gestión de los administradores de cada sede, promoviendo el cumplimiento de objetivos e indicadores de desempeño.
• Monitorear los principales indicadores operativos (KPI): ventas por local, costos, mermas, tiempos de atención, productividad y rentabilidad.
• Identificar e implementar oportunidades de mejora en procesos operativos, control de costos y experiencia del cliente.
• Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, buenas prácticas de manipulación de alimentos y protocolos de calidad.
• Participar en la apertura de nuevos locales, asegurando la correcta implementación y estandarización del modelo operativo.
• Coordinar con las diferentes áreas de soporte para asegurar la continuidad y eficiencia de las operaciones.
• Formación técnica o universitaria en Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia mínima de 5 años en operaciones de restaurantes, preferentemente en cadenas de fast food, fast casual o negocios gastronómicos con operaciones estandarizadas.
• Indispensable experiencia supervisando simultáneamente múltiples locales o sedes, liderando equipos de administradores o responsables de tienda.
• Experiencia en seguimiento de indicadores de gestión, control de costos, cumplimiento de presupuestos y mejora de procesos operativos.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos, estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Deseable experiencia participando en procesos de expansión y apertura de nuevos locales.