Gerente de Operaciones

Confidencial; Lima Metropolitana; Presencial; PEN 180.000 - 280.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Remuneración competitiva

Línea de carrera

Excelente clima laboral

Autonomía para iniciativas

Descripción de la vacante

Confidencial busca un Gerente de Operaciones para liderar la operación multisede, definir la estrategia operativa y garantizar la excelencia en servicio y rentabilidad. Se espera capacidad de liderazgo y visión integral para coordinar áreas clave de la empresa.

La posición implica gestionar presupuestos, indicadores y proyectos de expansión, con enfoque en calidad, inocuidad y eficiencia. Disponibilidad para viajar entre locales y liderar iniciativas de mejora continua.

Formación

• Titulación universitaria en ingeniería/administración o afín.
• Experiencia mínima de 7 años en operaciones y al menos 2 años liderando operaciones multisede.
• Experiencia en empresas de alimentos y bebidas y en ambientes multisede.
• Gestión de presupuestos (P&L) y de indicadores de rentabilidad.
• Conocimientos en KPI, productividad, costos, inventarios y mejora continua.
• Dominio de ERP y análisis de datos; Excel intermedio/avanzado.
• Se valora posgrado (MBA) y metodologías Lean/Six Sigma.

Responsabilidades

• Liderar integralmente la operación, definiendo e implementando la estrategia operativa.
• Gestionar y desarrollar al equipo de operaciones, promoviendo alto desempeño.
• Liderar la estrategia de experiencia del cliente y garantizar servicio de alto estándar.
• Asegurar ventas, rentabilidad y EBITDA; monitorear KPIs clave.
• Coordinar con Producción, RR. HH., Marketing, Finanzas y Calidad.
• Garantizar disponibilidad de insumos y control de costos; evitar quiebras de stock.
• Implementar mejoras continuas y liderar auditorías operativas.
• Supervisar apertura de nuevos locales y remodelaciones; presentar resultados a Gerencia General.

Conocimientos

Liderazgo

Orientación al cliente

Pensamiento estratégico

Orientación a resultados

Capacidad analítica

Planificación y organización

Desarrollo de equipos

Educación

Ingeniería Industrial

Administración de Empresas

Ingeniería de Alimentos

Hotelería

MBA / Maestría en Administración

Herramientas

ERP

Excel

Descripción del empleo

Gerente de Operaciones

Liderando la excelencia operativa y la experiencia del cliente

Reporta a: Gerencia General

Importante empresa peruana del sector de alimentos y bebidas, con una operación multisede y un plan de crecimiento, se encuentra en la búsqueda de un Gerente de Operaciones, profesional con visión estratégica, orientación a resultados y sólida experiencia liderando operaciones de alto desempeño.

Buscamos un líder con capacidad para definir e implementar la estrategia operativa de la empresa, asegurando la excelencia operativa, la rentabilidad del negocio y una experiencia de cliente excepcional.

Principales responsabilidades

• Liderar integralmente la operación de la empresa, definiendo e implementando la estrategia operativa y asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, financieros y de servicio.
• Gestionar y desarrollar al equipo de operaciones, promoviendo una cultura de alto desempeño.
• Liderar la estrategia de experiencia del cliente, asegurando altos estándares de servicio y una experiencia consistente en todos los puntos de venta.
• Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad y EBITDA de la operación.
• Monitorear y asegurar el cumplimiento de los principales indicadores de gestión (ventas, ticket promedio, productividad, costos, mermas, inventarios, rentabilidad, tiempos de atención, satisfacción del cliente, entre otros).
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, inocuidad alimentaria, seguridad y limpieza.
• Coordinar con las áreas de Producción, Recursos Humanos, Marketing, Finanzas y Calidad para garantizar la continuidad de la operación, la disponibilidad de productos y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.
• Garantizar la disponibilidad oportuna de insumos y materiales necesarios para la operación, minimizando quiebres de stock y sobreinventarios.
• Asegurar el cumplimiento de los presupuestos operativos y el control eficiente de los costos.
• Implementar iniciativas para incrementar las ventas, mejorar la rentabilidad y fortalecer la eficiencia operativa.
• Optimizar procesos operativos mediante la implementación de mejoras continuas y mejores prácticas.
• Liderar auditorías operativas y asegurar la implementación de planes de acción para corregir desviaciones.
• Liderar proyectos de apertura de nuevos locales, remodelaciones e implementación de nuevos procesos.
• Presentar periódicamente a la Gerencia General los resultados de la operación, los indicadores de gestión y los planes de mejora.

Requisitos

• Profesional universitario en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Ingeniería de Alimentos, Hotelería o carreras afines.
• Experiencia mínima de 7 años en posiciones de operaciones y al menos 2 años liderando operaciones multisede como Gerente de Operaciones, Jefe Corporativo de Operaciones, Jefe Nacional de Operaciones o posiciones de similar nivel.
• Experiencia indispensable en empresas del sector de alimentos y bebidas, restaurantes, cafeterías, fast casual, fast food, retail gastronómico u hoteles con operaciones multisede.
• Experiencia en gestión de presupuestos (P&L) y administración de indicadores financieros y de rentabilidad de la operación.
• Sólidos conocimientos en gestión de indicadores (KPI), productividad, control de costos, inventarios, abastecimiento y mejora continua.
• Dominio de sistemas ERP y herramientas de análisis de datos, así como Excel a nivel intermedio o avanzado.
• Deseable contar con estudios de posgrado (MBA, Maestría en Administración, Operaciones o afines).
• Deseable experiencia en metodologías de mejora continua (Lean, Six Sigma o similares).
• Disponibilidad para realizar visitas permanentes a los distintos locales.

Competencias

• Liderazgo e influencia.
• Orientación al cliente.
• Pensamiento estratégico.
• Orientación a resultados.
• Capacidad analítica y toma de decisiones.Planificación y organización.
• Desarrollo de equipos.

Ofrecemos

• Incorporarse a una empresa sólida y en crecimiento.Participar activamente en proyectos de expansión y apertura de nuevos locales.
• Amplia autonomía para liderar iniciativas de alto impacto y mejora continua.
• Línea de carrera y desarrollo profesional.
• Remuneración competitiva acorde con la experiencia.
• Excelente clima laboral.