Cocinero Puqio

Titilaka Hotel; Chivay; On-site; PEN 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Titilaka Hotel en Arequipa busca profesionales de cocina para preparar y presentar alimentos de alta calidad, siguiendo recetas y estándares. Se requiere pasión por la gastronomía, atención al detalle, y compromiso con la experiencia del huésped.

Entre tus funciones estarán la mise en place, control de temperaturas, revisión de insumos y coordinación con servicio para lograr una experiencia gastronómica cálida y memorable.

Qualifications

• Titulado en Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia en cocina y servicios gastronómicos.
• Conocimientos de BPM y manipulación de alimentos.

Responsibilities

• Preparar y presentar alimentos conforme a recetas y estándares.
• Organizar y ejecutar la mise en place para los servicios del día.
• Asegurar la calidad, sabor y temperatura de los alimentos.
• Revisar insumos, cámaras y almacenamiento, su estado y conservación.
• Aplicar conservación y rotación de productos (PEPS).
• Mantener limpieza e higiene de cocinas, equipos y utensilios.
• Coordinar con servicio y otras áreas para una experiencia fluida.

Skills

Cocina profesional

Trabajo en equipo

Organización

Education

Gastronomía/Cocina/Hotelería/Turismo o afines

Tools

Office

Job description

Sé parte de las experiencias que inspiran a descubrir el Perú En Andean creamos experiencias extraordinarias en los destinos más fascinantes del Perú. Cada detalle que cuidamos tiene un propósito: sorprender y engreír a nuestros huéspedes. Hoy buscamos personas apasionadas por la organización, la excelencia y el trabajo en equipo, que quieran crecer junto a nosotros.

Tu propósito

Preparar y ejecutar los servicios gastronómicos de la unidad, asegurando la calidad, presentación, sabor y temperatura de los alimentos, así como una atención cercana a nuestros huéspedes cuando la experiencia lo requiera.

Lo que harás

• Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y requerimientos establecidos para cada servicio.
• Organizar y ejecutar la mise en place necesaria para los diferentes servicios del día.
• Asegurar la correcta preparación, presentación, sabor y temperatura de los alimentos, cuidando cada detalle de la experiencia.
• Revisar diariamente los insumos, cámaras de refrigeración y áreas de almacenamiento, verificando su estado, disponibilidad y correcta conservación.
• Aplicar los procedimientos de conservación y rotación de productos (PEPS), contribuyendo al adecuado uso de los insumos y control de desperdicios.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina, equipos y utensilios, cumpliendo los estándares de manipulación de alimentos.
• Coordinar con el equipo de servicio y demás áreas involucradas para asegurar una experiencia gastronómica fluida y cálida.

¿Qué te hará destacar?

• Egresado de Gastronomía, Cocina, Hotelería, Turismo o carreras afines.
• Más de 2 años de experiencia en cocina, preferentemente en hoteles, restaurantes o establecimientos de hospitalidad.
• Experiencia en preparación de alimentos y ejecución de servicios gastronómicos.
• Conocimientos de BPM, manipulación de alimentos, conservación y rotación de productos.
• Manejo de Office a nivel básico/intermedio.
• Organización, atención al detalle, iniciativa y orientación al servicio.
• Capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse en un entorno dinámico.

¿Por qué elegir Andean?

• Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional.
• Línea de carrera dentro de la organización.
• Un ambiente de trabajo cercano, colaborativo y orientado a la excelencia.
• La oportunidad de contribuir a crear experiencias únicas e inolvidables para nuestros huéspedes.
• Formar parte de una empresa peruana reconocida por su propuesta de turismo y hospitalidad de lujo.

En Andean promovemos un entorno de trabajo diverso, inclusivo y libre de discriminación. Valoramos el talento, las capacidades y el potencial de cada persona, en cumplimiento de la Ley N.° 26772.