Cocinero Atemporal y Fausto

Titilaka Hotel; Barranco; On-site; PEN 26,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Desarrollo profesional

Ambiente de trabajo colaborativo

Experiencias para huéspedes

Job summary

Andean está buscando chef de cocina para unirse a su equipo en Lima, dentro de un hotel de lujo. Prepararás y presentarás platos conforme a recetas y estándares mientras mantienes higiene y organización en la cocina.

La posición requiere experiencia mínima de 2 años en entornos de hospitalidad, habilidades de mise en place y capacidad de interactuar con huéspedes en inglés. Se valorará conocimiento de BPM y manejo de insumos para minimizar desperdicios.

Qualifications

• Egresado de Gastronomía, Cocina o Hotelería.
• Más de 2 años de experiencia en cocina en hoteles o restaurantes.
• Inglés básico/intermedio para interactuar con huéspedes.
• Conocimientos de BPM, manipulación de alimentos y rotación de productos.
• Organización y atención al detalle.

Responsibilities

• Preparar y presentar alimentos conforme a recetas y estándares establecidos para cada servicio.
• Organizar y ejecutar la mise en place necesaria para los servicios del día.
• Asegurar la correcta preparación, presentación, sabor y temperatura de los alimentos, cuidando la experiencia del huésped.
• Revisar insumos, cámaras de refrigeración y almacenamiento, verificando estado y conservación.
• Aplicar procedimientos de conservación y rotación de productos (PEPS).
• Mantener orden, higiene de cocinas, equipos y utensilios siguiendo normas de manipulación.
• Interactuar con huéspedes durante la experiencia gastronómica, brindando información básica en inglés.
• Coordinar con el equipo de servicio y otras áreas para una experiencia fluida y cálida.

Skills

Cocina profesional

Mise en place

Control de temperatura

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Education

Graduado de Gastronomía / Cocina

Tools

PEPS

Job description

Tu propósito

Preparar y ejecutar los servicios gastronómicos de la unidad, asegurando la calidad, presentación, sabor y temperatura de los alimentos, así como una atención cercana a nuestros huéspedes cuando la experiencia lo requiera.

Lo que harás

• Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y requerimientos establecidos para cada servicio.
• Organizar y ejecutar la mise en place necesaria para los diferentes servicios del día.
• Asegurar la correcta preparación, presentación, sabor y temperatura de los alimentos, cuidando cada detalle de la experiencia.
• Revisar diariamente los insumos, cámaras de refrigeración y áreas de almacenamiento, verificando su estado, disponibilidad y correcta conservación.
• Aplicar los procedimientos de conservación y rotación de productos (PEPS), contribuyendo al adecuado uso de los insumos y control de desperdicios.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina, equipos y utensilios, cumpliendo los estándares de manipulación de alimentos.
• Interactuar con nuestros huéspedes durante la experiencia gastronómica, brindando información básica sobre los alimentos preparados y atendiendo consultas sencillas en inglés.
• Coordinar con el equipo de servicio y demás áreas involucradas para asegurar una experiencia gastronómica fluida y cálida.

¿Qué te hará destacar?

• Egresado de Gastronomía, Cocina, Hotelería, Turismo o carreras afines.
• Más de 2 años de experiencia en cocina, preferentemente en hoteles, restaurantes o establecimientos de hospitalidad.
• Experiencia en preparación de alimentos y ejecución de servicios gastronómicos.
• Inglés a nivel intermedio, con capacidad para interactuar de manera sencilla con huéspedes.
• Conocimientos de BPM, manipulación de alimentos, conservación y rotación de productos.
• Manejo de Office a nivel básico/intermedio.
• Organización, atención al detalle, iniciativa y orientación al servicio.
• Capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse en un entorno dinámico.

¿Por qué elegir Andean?

• Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional.
• Línea de carrera dentro de la organización.
• Un ambiente de trabajo cercano, colaborativo y orientado a la excelencia.
• La oportunidad de contribuir a crear experiencias únicas e inolvidables para nuestros huéspedes.
• Formar parte de una empresa peruana reconocida por su propuesta de turismo y hospitalidad de lujo.

En Andean promovemos un entorno de trabajo diverso, inclusivo y libre de discriminación. Valoramos el talento, las capacidades y el potencial de cada persona, en cumplimiento de la Ley N.° 26772.