Jefe/a de cocina Casa Andina Ayacucho

Casa Andina; Ayacucho; On-site; PEN 39,000 - 61,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos en hoteles Casa Andina

Beneficios para empleados

Oportunidades de carrera

Job summary

Casa Andina Ayacucho está buscando un/a Jefe/a de cocina con sólida experiencia para dirigir el equipo de cocina, garantizar calidad y optimizar la operación diaria en el hotel. Se valorará experiencia previa en hostelería y enfoque en servicio.

El cargo requiere país de Perú, disponibilidad para horarios variables y manejo intermedio de Excel. Se ofrece desarrollo profesional, beneficios y estabilidad en una empresa líder del sector.

Qualifications

• Experiencia mínima de 4 años en el puesto o liderando equipos.
• Conocimiento de HACCP y BPM (indispensable).
• Inglés intermedio deseable.
• Nivel intermedio de Excel.
• Disponibilidad de horarios flexible según ocupación del restaurante.

Responsibilities

• Programar, asignar y supervisar las actividades del equipo de cocina.
• Analizar y proyectar insumos necesarios según la venta del día.
• Garantizar stock, calidad y control de mermas.
• Cumplir HACCP y revisar formatos.
• Mantener higiene y limpieza; gestionar horarios y buen ambiente.
• Asegurar uso correcto de EPP por el equipo.

Skills

Liderazgo

Education

Gastronomía o afín

Tools

Excel

Job description

Somos Casa Andina, la cadena hotelera más grande del Perú, y hacemos posible que el Perú supere toda expectativa. Te invitamos a ser parte de un equipo que trabaja con pasión, dinamismo y mucha vocación de servicio. Además, impulsamos ambientes equitativos, diversos, inclusivos y seguros con un gran ambiente laboral. Esto nos permite ser parte del ranking del Great Place to Work y Merco Talento. Estamos en búsqueda permanente del mejor talento que esté dispuesto a asumir nuevos desafíos.

Jefe/a de cocina-Casa Andina Ayacucho

¡Esta es TU oportunidad! ¿Cómo retarás tu talento?

• Programarás, asignarás y supervisarás las actividades que realizará el equipo de cocina para la preparación de los platos.
• Supervisarás el desempeño del personal, ofreciendo retroalimentación y proponiendo mejoras.
• Analizarás y proyectarás, de acuerdo con la venta del día, las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante.
• Garantizarás el stock de los insumos y los estándares de calidad del producto.
• Garantizarás el control y el buen uso de mermas.
• Garantizarás y ejecutarás el cumplimiento del sistema HACCP y revisarás todos los formatos que se utilicen en el área.
• Velarás por que se cumplan los estándares de higiene y limpieza en el área de cocina.
• Gestionarás los horarios y fomentarás un buen ambiente de trabajo con el equipo de cocina.
• Asegurarás que todo el equipo utilice correctamente sus EPPs.

¿Qué buscamos?

• Candidat@s con cuatro años de experiencia, como mínimo, en el puesto o liderando equipos.
• Profesionales de la carrera de gastronomía o afines.
• Conocimiento en HACCP y BPM. (indispensable)
• Se valorará el manejo de inglés a nivel intermedio (deseable).
• El candidat@ debe tener un nivel de Excel intermedio.
• Es necesario tener disponibilidad de flexibilidad de horarios el cual estará alineado a la ocupación del restaurante.
• Candidat@s con actitud positiva, proactiva y con vocación de servicio.

¿Qué te ofrecemos?

• Cuponera de tiempo libre y para consumos en los restaurantes de los hoteles.
• Tarifa exclusiva para colaboradores en alojamiento y restaurantes de Casa Andina a nivel nacional.
• Descuentos en las empresas que pertenecen al grupo Intercorp.
• Oportunidades de línea de carrera.

En Casa Andina respetamos y valoramos las características individuales de las personas y creemos que la diversidad e inclusión suman a nuestra sociedad. Por tanto, durante el proceso de selección no excluimos por origen étnico, sexo, edad, estado civil, orientación sexual, religión, discapacidad, nacionalidad, condición económica u otros. Esta posición forma parte de nuestra cultura organizacional y a la vez nos permite estar alineados a la Ley N° 26772.