Administrador de restaurante gestion operativa y comercial

El Tridente; Lima Metropolitana; On-site; PEN 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Ingreso a planilla

Contrato indefinido

Desarrollo profesional

Integración a una empresa gastronómica

Job summary

El Tridente Sabor Divino busca un Administrador(a) de Restaurante con fuerte experiencia en operación diaria, costos y liderazgo de equipos. Se valorará capacidad de análisis y toma de decisiones para asegurar la rentabilidad y la excelencia en el servicio.

Se requiere disponibilidad para trabajar presencialmente, incluyendo fines de semana y feriados. El puesto ofrece contrato indefinido y oportunidad de desarrollo en una empresa gastronómica en crecimiento.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años como administrador de restaurantes o establecimientos gastronómicos de alto movimiento.
• Experiencia comprobable liderando equipos de trabajo.
• Conocimiento en gestión de costos, inventarios, ventas e indicadores operativos.
• Manejo de Excel y sistemas de gestión de restaurantes.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente, incluyendo fines de semana y feriados según programación.
• Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería, Gastronomía, Gestión de Restaurantes o carreras afines.

Responsibilities

• Dirigir y supervisar la operación diaria del restaurante, garantizando el funcionamiento eficiente de salón, cocina, barra y caja.
• Liderar al equipo de trabajo, supervisando el desempeño, la productividad y el cumplimiento de procedimientos.
• Planificar y controlar horarios, turnos, descansos y cobertura del personal.
• Realizar seguimiento de ventas diarias, ticket promedio y cumplimiento de metas.
• Supervisar inventarios, abastecimiento, compras, costos operativos y control de mermas.
• Garantizar estándares de atención al cliente, gestionar reclamos y resolver incidencias.
• Supervisar buenas prácticas de manipulación de alimentos, limpieza, seguridad y procedimientos internos.
• Elaborar reportes de gestión y proponer acciones de mejora para incrementar eficiencia, productividad y rentabilidad.

Skills

Liderazgo

Gestión de costos

Inventarios

Ventas

Indicadores operativos

Excel

Sistemas de gestión

Resolución de conflictos

Toma de decisiones

Presencial

Education

Administración/Hotelería/Gastronomía

Tools

Excel

Sistemas de gestión de restaurantes

Job description

ADMINISTRADOR(A) DE RESTAURANTE El Tridente Sabor Divino, empresa del sector gastronómico en crecimiento, se encuentra en búsqueda de un(a) Administrador(a) de Restaurante con experiencia comprobada en gestión operativa, comercial y liderazgo de equipos. Buscamos un profesional con capacidad de organización, análisis y toma de decisiones, orientado al cumplimiento de objetivos, la rentabilidad del negocio y la excelencia en el servicio.

PRINCIPALES FUNCIONES

• Dirigir y supervisar la operación diaria del restaurante, garantizando el funcionamiento eficiente de salón, cocina, barra y caja.
• Liderar al equipo de trabajo, supervisando el desempeño, la productividad, la disciplina y el cumplimiento de procedimientos.
• Planificar y controlar horarios, turnos, descansos y cobertura del personal según las necesidades operativas.
• Realizar seguimiento de ventas diarias, ticket promedio, cumplimiento de metas e indicadores de gestión.
• Supervisar inventarios, abastecimiento, compras, costos operativos y control de mermas.
• Garantizar los estándares de atención al cliente, gestionar reclamos y resolver incidencias oportunamente.
• Supervisar el cumplimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos, limpieza, seguridad y procedimientos internos.
• Elaborar reportes de gestión y proponer acciones de mejora para incrementar la eficiencia, productividad y rentabilidad del restaurante.

REQUISITOS

• Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería, Gastronomía, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años como administrador(a) de restaurantes o establecimientos gastronómicos de alto movimiento.
• Experiencia comprobable liderando equipos de trabajo.
• Conocimiento en gestión de costos, inventarios, ventas e indicadores operativos.
• Manejo de Excel y sistemas de gestión de restaurantes.
• Capacidad de liderazgo, organización, resolución de conflictos y toma de decisiones.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente, incluyendo fines de semana y feriados según programación.

OFRECEMOS

• Remuneración mensual bruta de S/2,500 a S/3,200, según experiencia y evaluación.
• Ingreso a planilla conforme al régimen laboral aplicable.
• Contrato a plazo indeterminado.
• Oportunidad de desarrollo profesional.
• Integración a una empresa gastronómica en crecimiento.

¡Forma parte de El Tridente Sabor Divino y contribuye al crecimiento de nuestro equipo!