Sous Chef: Leiding, Kwaliteit & Seizoensmenu's

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden; Sassenheim; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Moderne keukenapparatuur

Trainingen en persoonlijkeOntwikkeling

Tijd-voor-tijdregeling

Feestcommissie de Toekan - teamuitjes

Personeelskorting bij Van der Valk

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Goede pensioenregeling

Job summary

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden zoekt een Sous Chef die de rechterhand van onze Chef-kok is en dagelijks leiding geeft aan het keukenteam. Je bewaakt kwaliteit, coacht collega's en zorgt voor gerechten die tot in de puntjes verzorgd zijn.

In deze dynamische keuken met diverse concepten werk je aan á‑la‑ carte, banqueting en evenementen, waarbij je meedenkt over seizoensmenu's en productontwikkeling. Een salaris vanaf € 2.900,50 bruto per maand (38 uur) behoort tot de mogelijkheden.

Qualifications

• Ervaring als Zelfstandig Werkend Kok of Sous Chef is vereist.
• Leidinggevende vaardigheden en coachen van collega's.
• Passie voor koken met verse kwaliteitsproducten.
• Stressbestendig en tempo in de keuken.
• Flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden.

Responsibilities

• Leidinggeven aan het keukenteam tijdens de dagelijkse operatie.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.
• Actief meewerken op alle onderdelen van de keuken.
• Plannen en coördineren van werkzaamheden tijdens drukke serviceperiodes.
• Toezien op HACCP en voedselveiligheid.
• Ondersteunen van Chef-kok bij personeelsplanning en voorraadbeheer.
• Begeleiden van leerlingen, stagiaires en junior collega's.
• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensmenu's en productontwikkelingen.
• Fungeren als aanspreekpunt en vervanger van de Chef-kok bij afwezigheid.

Skills

Leidinggeven

Coachen

Kookervaring

Teamwork

Job description

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden zoekt een Sous Chef die de rechterhand van onze Chef-kok is en dagelijks leiding geeft aan het keukenteam. Je bewaakt kwaliteit, coacht collega's en zorgt voor gerechten die tot in de puntjes verzorgd zijn.

In deze dynamische keuken met diverse concepten werk je aan á‑la‑ carte, banqueting en evenementen, waarbij je meedenkt over seizoensmenu's en productontwikkeling. Een salaris vanaf € 2.900,50 bruto per maand (38 uur) behoort tot de mogelijkheden.