Souschef

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden; Sassenheim; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Moderne keukenapparatuur

Trainingen en persoonlijkeOntwikkeling

Tijd-voor-tijdregeling

Feestcommissie de Toekan - teamuitjes

Personeelskorting bij Van der Valk

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Goede pensioenregeling

Job summary

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden zoekt een Sous Chef die de rechterhand van onze Chef-kok is en dagelijks leiding geeft aan het keukenteam. Je bewaakt kwaliteit, coacht collega's en zorgt voor gerechten die tot in de puntjes verzorgd zijn.

In deze dynamische keuken met diverse concepten werk je aan á‑la‑ carte, banqueting en evenementen, waarbij je meedenkt over seizoensmenu's en productontwikkeling. Een salaris vanaf € 2.900,50 bruto per maand (38 uur) behoort tot de mogelijkheden.

Qualifications

• Ervaring als Zelfstandig Werkend Kok of Sous Chef is vereist.
• Leidinggevende vaardigheden en coachen van collega's.
• Passie voor koken met verse kwaliteitsproducten.
• Stressbestendig en tempo in de keuken.
• Flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden.

Responsibilities

• Leidinggeven aan het keukenteam tijdens de dagelijkse operatie.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.
• Actief meewerken op alle onderdelen van de keuken.
• Plannen en coördineren van werkzaamheden tijdens drukke serviceperiodes.
• Toezien op HACCP en voedselveiligheid.
• Ondersteunen van Chef-kok bij personeelsplanning en voorraadbeheer.
• Begeleiden van leerlingen, stagiaires en junior collega's.
• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensmenu's en productontwikkelingen.
• Fungeren als aanspreekpunt en vervanger van de Chef-kok bij afwezigheid.

Skills

Leidinggeven

Coachen

Kookervaring

Teamwork

Job description

Werken met de mooiste seizoensproducten, een team inspireren en samen de kwaliteit naar een hoger niveau tillen. Als Sous Chef bij Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden ben jij de rechterhand van onze Chef-kok. Je krijgt de kans om jezelf verder te ontwikkelen binnen een hypermoderne keuken waar vakmanschap, creativiteit en ambitie samenkomen.

Join our kitchen!

Als Sous Chef ben jij zichtbaar op de werkvloer en geef je dagelijks leiding aan het keukenteam. Je bewaakt de kwaliteit, coacht collega's en zorgt ervoor dat onze gasten keer op keer kunnen genieten van gerechten die tot in de puntjes zijn verzorgd.

Geen dag is hetzelfde. Je werkt in een dynamische omgeving met meerdere culinaire concepten, uiteenlopend van à-la-carte en banqueting tot exclusieve evenementen. Samen met het team zorg jij voor een keuken die draait als een geoliede machine.

Jouw functie in een notendop:

• Leidinggeven aan en coachen van het keukenteam tijdens de dagelijkse operatie;
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten;
• Actief meewerken op alle onderdelen van de keuken;
• Plannen en coördineren van werkzaamheden tijdens drukke serviceperiodes;
• Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid;
• Ondersteunen van de Chef-kok bij personeelsplanning, bestellingen en voorraadbeheer;
• Begeleiden van leerlingen, stagiaires en junior collega's;
• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensmenu's en productontwikkelingen;
• Fungeren als aanspreekpunt en vervanger van de Chef-kok bij afwezigheid.

Wat kun je van ons verwachten:

• Een salaris vanaf € 2.900,50 bruto per maand (o.b.v. 38 uur), passend bij jouw kennis en ervaring;
• Werken met de modernste apparatuur in een professionele en innovatieve keuken;
• Direct samenwerken met ervaren chefs binnen een ambitieus team;
• Volop mogelijkheden voor trainingen, opleidingen en persoonlijke ontwikkeling;
• Een gezonde werk-privébalans dankzij onze tijd-voor-tijdregeling;
• Een hecht team met betrokken en enthousiaste collega's;
• Regelmatig personeelsfeesten en -uitjes, georganiseerd door onze Feestcommissie de Toekan;
• Personeelskorting bij Van der Valk Hotels (overnachten vanaf €75,- inclusief ontbijt);
• Reiskostenvergoeding (vanaf 10 km) en een goede pensioenregeling.

Wie ben jij?

• Je hebt aantoonbare ervaring als Zelfstandig Werkend Kok en bent klaar voor de volgende stap, óf je hebt al ervaring als Sous Chef;
• Je beschikt over leidinggevende vaardigheden en haalt energie uit het coachen van collega's;
• Je hebt passie voor koken en werkt graag met verse kwaliteitsproducten;
• Je bent stressbestendig en vindt tempo in de keuken een uitdaging;
• Je bent een echte teamplayer maar kunt ook prima zelfstandig knallen;
• Flexibel inzetbaar, ook in de avonden en weekenden;