Sous Chef – Leiderschap, Kwaliteit & Creativiteit

Hotel Sassenheim; Sassenheim; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Personeelskorting bij Van der Valk

Reiskostenvergoeding

Pensioenregeling

Job summary

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden zoekt een Sous Chef die dagelijks leiding geeft aan het keukenteam en samen met de Chef-kok de kwaliteit op topniveau brengt. Je bewaakt smaak, presentatie en consistentie en werkt actief mee aan alle keukendelen.

Je coacht collega's, plant tijdens drukke periodes en begeleidt leerlingen en junioren. De functie vraagt flexibiliteit voor avonden en weekenden, met kansen voor training en ontwikkeling in een hypermoderne keuken.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als Zelfstandig Werkend Kok of Sous Chef.
• Leidinggevende vaardigheden en coachen van collega's.
• Passie voor koken met verse kwaliteitsproducten.
• Stressbestendig en tempo in de keuken.
• Teamplayer die ook zelfstandig kan werken.
• Flexibel inzetbaar ook in avonden en weekenden.

Responsibilities

• Leidinggeven aan en coachen van het keukenteam tijdens de dagelijkse operatie.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.
• Actief meewerken op alle onderdelen van de keuken.
• Plannen en coördineren van werkzaamheden tijdens drukke serviceperiodes.
• Toezien op naleving van HACCP en voedselveiligheid.
• Ondersteunen van Chef-kok bij personeelsplanning, bestellingen en voorraadbeheer.
• Begeleiden van leerlingen, stagiaires en junior collega's.
• Meedenken over nieuwe gerechten en seizoensmenu's.
• Fungeren als aanspreekpunt en vervanger van de Chef-kok bij afwezigheid.

Skills

Leidinggevende vaardigheden

Coaching

Kookkennis

Stressbestendig

Teamplayer

Flexibel inzetbaar

Education

Ervaring als Zelfstandig Werkend Kok

Ervaring als Sous Chef

Job description

Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden zoekt een Sous Chef die dagelijks leiding geeft aan het keukenteam en samen met de Chef-kok de kwaliteit op topniveau brengt. Je bewaakt smaak, presentatie en consistentie en werkt actief mee aan alle keukendelen.

Je coacht collega's, plant tijdens drukke periodes en begeleidt leerlingen en junioren. De functie vraagt flexibiliteit voor avonden en weekenden, met kansen voor training en ontwikkeling in een hypermoderne keuken.