Sous-Chef

Fletcher Hotels; Rotterdam; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Vakantiedagen 25

8% vakantiegeld

Pensioenregeling

Reiskostenvergoeding

Gratis overnachting

Fletcher Voordeelpas

Benefits@Work

Job summary

Fletcher Hotels zoekt een ervaren kok die, bij afwezigheid van de Chef-Kok, de eindverantwoordelijkheid voor de keuken op zich neemt en het keukenteam verder ontwikkelt. In Wings restaurant bij Rotterdam-The Hague Airport lever je hoogwaardige gerechten volgens recept, bewaak je HACCP en ondersteun je bij roosters en inkopen.

Je werkt flexibel en denkt mee over menukaarten en landelijke kookwedstrijden. De rol vereist samenwerking, leergierigheid en een proactieve houding om elke dag de beste

Qualifications

• Ruime ervaring in een professionele keuken.
• Verantwoordelijk voor aansturing van het team.
• Bekend met HACCP en voedselveiligheid.
• Goede communicatieve vaardigheden in NL en EN.

Responsibilities

• Bereiden van gerechten volgens recept en nette presentatie.
• Ondersteunen van de Chef-Kok en de keuken draaiende houden.
• Controleren van productkwaliteit op houdbaarheid en versheid.
• Assisteren bij bestellingen en voorraadcontrole.
• Roosters maken en nieuw personeel inwerken.
• Meedenken in menukaartenontwikkeling.
• Deelnemen aan landelijke kookwedstrijden.
• Beschikbaar zijn in avonden en weekenden.
• Lage- of hoge druk situaties handelen zonder verlies van kwaliteit.

Skills

Keukenervaring

Teamleiding

HACCP kennis

Nederlandse Engels

Job description

Als ervaren kok draai je al een tijdje mee in het vak, waardoor jij het keukenteam kunt helpen bij hun ontwikkeling. Is de Chef-Kok niet aanwezig? Dan ben jij de eindverantwoordelijke voor de keuken.

Fletcher Hotel-Restaurant Wings en Fletcher Hotel Rotterdam-Airport, gelegen direct naast The Hague Rotterdam Airport en nabij het bruisende centrum van Rotterdam, bieden een moderne en inspirerende werkomgeving. Het culinaire à-la-carte Wings restaurant met terras, 274 hotelkamers variërend van riante suites, appartementen en studio’s tot luxe en comfortabele hotelkamers, 42 multifunctionele feest- en conferentiezalen, een sportbar en sinds kort 4 indoor padelbanen maken dit tot de ideale locatie voor zowel werk als ontspanning. Kortom geen dag is hetzelfde en werk je met je collega’s in een dynamische omgeving.

• Je gaat aan de slag met de bereiding van de gerechten volgens recept en zorgt ervoor dat deze op een nette manier gepresenteerd worden.
• Jij ondersteunt de Chef-Kok en houdt de keuken perfect draaiende. Je controleert de kwaliteit van producten op houdbaarheid en versheid.
• Je ondersteunt bij de bestellingen en het controleren van de voorraad.
• Je zorgt voor een schone en frisse keuken en weet de richtlijnen van HACCP toe te passen.
• Je enthousiasmeert het team en helpt bij het inwerken van nieuwe collega’s.
• Je treft voorbereidingen voor de volgende dag.
• Beginnende jonge koks kunnen altijd bij jou terecht.
• Je ondersteunt bij het maken van de roosters.
• Je denkt mee in de ontwikkeling van menukaarten.
• Doe mee aan landelijke kookwedstrijden en wie weet komt jouw gerecht op de menukaart.
• Als Sous-Chef heb je kennis van het vak. Dit breng je over op jouw collega’s.
• Je hebt ervaring in een professionele keuken en met het aansturen van een team.
• Je bent leergierig en enthousiast en werkt graag samen.
• Je gaat altijd voor het beste resultaat. Kwaliteit is belangrijk in jouw werk.
• Veranderende situaties of presteren onder druk zijn geen probleem voor jou.
• Jij wacht niet af, maar onderneemt zelf actie tijdens jouw werk.
• Je werkt flexibel en bent de gehele week beschikbaar. In de avonden en weekenden werken is voor jou geen probleem.
• Je bent communicatief zeer vaardig in de Nederlandse en Engelse taal.

Dit bieden we jou:

• Een bruto maandsalaris tussen de € 2645,- en € 3200,- op basis van een fulltime dienstverband.
• 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en een goede pensioenregeling.
• Een reiskostenvergoeding van € 0,23 cent per kilometer vanaf 10 kilometer van jouw woonadres.
• Ruimte om te werken aan jouw persoonlijke ontwikkeling en volop kansen om door te groeien.
• Een goede werksfeer, met leuke collega's.
• Een gratis overnachting in één van de ruim 115 Fletcher hotels na het succesvol doorlopen van jouw proeftijd.
• Een unieke Fletcher Voordeelpas: wat dacht je van hoge kortingen op hotelovernachtingen, een dagje wellness met korting, korting op Fletcher Events en meer. Deze voordelen kun je ook delen met je familie en vrienden.
• Voordelig sporten via Fletcher fitness- en sportabonnement en meer leuke kortingen via het platform Benefits@Work.