Sous-Chef

Fletcher Hotels; Wassenaar; On-site; EUR 30,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Bruto maandsalaris € 2645 - € 2800

25 vakantiedagen

8% vakantiegeld

Pensioenregeling

Reiskostenvergoeding

Gratis overnachting na proeftijd

Fletcher Voordeelpas

Korting op hotelovernachtingen

Fitness-abonnement en Benefits@Work

Job summary

Fletcher Boutique Hotel Duinoord in Wassenaar zoekt een ervaren Sous-Cook die de eindverantwoordelijkheid in de keuken kan dragen wanneer de Chef-Kok afwezig is.

Je biedt ondersteuning bij bereiding, controleert kwaliteit en houdbaarheid, en helpt bij bestellingen en roosters. Een sterke teamspeler met kennis van HACCP is gewenst.

Qualifications

• Professionele keukenervaring vereist.
• Ervaring met aansturen van een team.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Goede communicatie in Nederlands en Engels.

Responsibilities

• Bereiding volgens recept en presentatie van gerechten.
• Ondersteunen van Chef-Kok en controleren van productkwaliteit en houdbaarheid.
• Ondersteunen bij bestellingen en voorraadbeheer.
• Zorgen voor net en hygiënisch werken volgens HACCP.
• Team enthousiasmeren en inwerken van nieuwe collega’s.
• Voorbereidingen treffen voor de volgende dag.
• Mee denken over menukaart-ontwikkeling.
• Roosters opstellen en beheren.
• Bereidheid tot avonden en weekenden werken.

Skills

Team aansturen

Keukenervaring

Kwaliteitsbewustzijn

HACCP

Communicatieve vaardigheden NL/EN

Job description

Als ervaren kok draai je al een tijdje mee in het vak, waardoor jij het keukenteam kunt helpen bij hun ontwikkeling. Is de Chef-Kok niet aanwezig? Dan ben jij de eindverantwoordelijke voor de keuken.

Werken bij Fletcher Boutique Hotel Duinoord in Wassenaar, betekent werken in een gezellig team! Dit luxe en stijlvolle hotel ligt in een rustgevende omgeving, op steenworp afstand van het prachtige Wassenaarse strand. De omgeving is rijk aan natuur en biedt eindeloze mogelijkheden voor fiets- en wandelroutes. Bereid jij binnenkort culinaire hoogstandjes voor de gasten in het à la carte restaurant, zorg jij dat de hotelkamers piekfijn in orde zijn of geef jij de beste tips om de omgeving te ontdekken vanuit de receptie? Het kan allemaal! Zet jouw talenten in en versterk het team van Fletcher Boutique Hotel Duinoord.

• Je gaat aan de slag met de bereiding van de gerechten volgens recept en zorgt ervoor dat deze op een nette manier gepresenteerd worden.
• Jij ondersteunt de Chef-Kok en houdt de keuken perfect draaiende. Je controleert de kwaliteit van producten op houdbaarheid en versheid.
• Je ondersteunt bij de bestellingen en het controleren van de voorraad.
• Je zorgt voor een schone en frisse keuken en weet de richtlijnen van HACCP toe te passen.
• Je enthousiasmeert het team en helpt bij het inwerken van nieuwe collega’s.
• Je treft voorbereidingen voor de volgende dag.
• Beginnende jonge koks kunnen altijd bij jou terecht.
• Je ondersteunt bij het maken van de roosters.
• Je denkt mee in de ontwikkeling van menukaarten.
• Doe mee aan landelijke kookwedstrijden en wie weet komt jouw gerecht op de menukaart.
• Als Sous-Chef heb je kennis van het vak. Dit breng je over op jouw collega’s.
• Je hebt ervaring in een professionele keuken en met het aansturen van een team.
• Je bent leergierig en enthousiast en werkt graag samen.
• Je gaat altijd voor het beste resultaat. Kwaliteit is belangrijk in jouw werk.
• Veranderende situaties of presteren onder druk zijn geen probleem voor jou.
• Jij wacht niet af, maar onderneemt zelf actie tijdens jouw werk.
• Je werkt flexibel en bent de gehele week beschikbaar. In de avonden en weekenden werken is voor jou geen probleem.
• Je bent communicatief zeer vaardig in de Nederlandse en Engelse taal.

Dit bieden we jou:

• Een bruto maandsalaris tussen de € 2645,- en € 2800,- op basis van een fulltime dienstverband.
• 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en een goede pensioenregeling.
• Een reiskostenvergoeding van € 0,23 cent per kilometer vanaf 10 kilometer van jouw woonadres.
• Ruimte om te werken aan jouw persoonlijke ontwikkeling en volop kansen om door te groeien.
• Een goede werksfeer, met leuke collega's.
• Een gratis overnachting in één van de ruim 115 Fletcher hotels na het succesvol doorlopen van jouw proeftijd.
• Een unieke Fletcher Voordeelpas: wat dacht je van hoge kortingen op hotelovernachtingen, een dagje wellness met korting, korting op Fletcher Events en meer. Deze voordelen kun je ook delen met je familie en vrienden.
• Voordelig sporten via Fletcher fitness- en sportabonnement en meer leuke kortingen via het platform Benefits@Work.