Sous chef

Carlton Hotels; Mierlo; On-site; EUR 39,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Personeelskortingen

Vast contract

Job summary

Carlton Hotels zoekt een ervaren sous-chef voor onze dynamische keuken in Mierlo. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van het keukenteam (ongeveer 15 collega’s), bewaakt de kwaliteit en de planning, en werkt mee aan menuontwikkeling.

Je beheerst Nederlands en basis Engels, kent HACCP-richtlijnen en zoekt continu naar verbetering. Een vast contract, pensioenregeling en personeelskortingen maken deel uit van de arbeidsvoorwaarden.

Qualifications

• Minimaal 3 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Leidinggevende ervaring of klaar voor de volgende stap.
• Beheersing van de Nederlandse taal en basis Engels.
• Kennis van HACCP-richtlijnen en hygiënisch werken.
• SVH-koksopleiding of vergelijkbaar is een pré.

Responsibilities

• Stuurt het keukenteam aan (ca. 15 collega’s) en motiveert dagelijks.
• Plant, verdeelt en bewaakt de dagelijkse werkzaamheden.
• Zorgt voor constante kwaliteit, tempo en efficiënt gebruik van ingrediënten.
• Denkt mee over nieuwe gerechten, menu’s en keukenverbeteringen.
• Beheert bestellingen, planning en roosters.
• Begeleidt, coacht en traint collega’s en leerlingen.
• Schakelt snel met gasten en collega’s wanneer nodig.
• Zorgt samen met de Keukenmanager voor een succesvolle service.

Skills

Leidinggeven

Plannen

Coachen

Communicatie

Education

SVH-koksopleiding

Job description

Omschrijving functie

Kids Club - Binnen spelen Volwassenen Sous-chef (per direct, fulltime) Koken op topniveau? Dat kan bij HUP! Bij HUP koken we niet zomaar. Wij serveren energie, fun en een flinke portie smaak. HUP is het sportiefste hotel van Nederland mét de leukste sportclub. Hier komen gasten om te zweten, relaxen, bowlen, squashen, zwemmen én… bourgondisch genieten. Ons restaurant HUP EET is dé plek waar sportieve eters aanschuiven. Van een stevig ontbijt tot een diner met pit. En in de Sports Bar tik je een snelle hap of vier je je overwinning met een drankje. En dan hebben we ook nog een grillrestaurant in huis. Verdienen? Zeker. Een goed salaris, pensioenregeling én uitzicht op een vast contract. En natuurlijk profiteer je van aantrekkelijke personeelskortingen.

Jouw speelveld Bij HUP speel je nooit maar op één positie. Jij bent de co-captain van onze keuken.

• Je stuurt het keukenteam (ongeveer 15 collega's) aan en motiveert hen iedere dag opnieuw.
• Je plant, verdeelt en bewaakt de dagelijkse werkzaamheden.
• Je zorgt voor constante kwaliteit, een soepel werktempo en efficiënt gebruik van ingrediënten.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten, menu's en verbeteringen in de keuken.
• Je verzorgt bestellingen, planning en roosters.
• Je begeleidt, coacht en traint collega's en leerlingen.
• Je schakelt snel met gasten en collega's wanneer dat nodig is.
• Samen met de Keukenmanager zorg je ervoor dat iedere service een succes wordt.

Diensten: Je werkt fulltime volgens een wisselend rooster. Dat betekent afwisseling tussen dag-, avond- en weekenddiensten. Geen dag is hetzelfde.

In jouw sporttas

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Je hebt leidinggevende ervaring of bent klaar voor de volgende stap.
• Je beheerst de Nederlandse taal en spreekt basis Engels.
• Je kent de HACCP-richtlijnen en werkt hygiënisch.
• Een afgeronde SVH-koksopleiding (of vergelijkbaar) is een mooie pré.
• Je bent flexibel, stressb...