Souschef

De Grote Burgemeester; Zeist; On-site; EUR 31,000 - 40,000; Full time

Job summary

De Grote Burgemeester in Zeist zoekt een Sous-chef die als rechterhand van de chef optreedt en de keuken operationeel bewaakt. Je werkt actief mee tijdens de service en houdt tegelijk overzicht om een soepel lopend team te garanderen.

Je bent verantwoordelijk voor mise-en-place, kwaliteit, aanduiding van werkzaamheden, coaching van personeel en continue verbetering van gerechten en kostenbeheersing. Een informele, enthousiaste werksfeer en ruimte voor inbreng staan centraal.

Qualifications

• Ervaring als zelfstandig werkend kok, bij voorkeur sous-chef.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid is vereist.
• Je kunt een service zelfstandig en gestructureerd laten verlopen.

Responsibilities

• Meedoen tijdens lunch, diner en drukke services.
• Aansturen en begeleiden van het keukenteam tijdens de service.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van gerechten.

Skills

Zelfstandig werkend kok

Leiderschap

Kwaliteitsbewaking

HACCP en voedselveiligheid

Teamcoördinatie

Job description

Vacature: Sous-chef – De Grote Burgemeester (Zeist)

In juli 2026 openden wij onze gastropub in Zeist: een warme en gezellige horecazaak met een knusse pub-uitstraling met 16 bieren op de tap, verrassende dranken en goed eten. We zijn een plek waar je net zo goed komt voor lunch en diner als voor een borrel of wedstrijdavond. Met een sterke focus op sfeer zijn we een vaste ontmoetingsplek waar ambacht, beleving en gastvrijheid samenkomen.

Nu zijn we op zoek naar een sous-chef. Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef en een belangrijk aanspreekpunt binnen de keuken. Je werkt actief mee tijdens de service, maar houdt tegelijkertijd het overzicht en zorgt ervoor dat het team goed kan functioneren.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Meedraaien tijdens lunch, diner en drukke services
• Aansturen en begeleiden van het keukenteam tijdens de service
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten
• Voorbereiden en organiseren van mise-en-place en keukenproductie
• Verdelen van werkzaamheden binnen het keukenteam
• Controleren van voorraden en tijdig signaleren van bestellingen
• Bewaken van portionering, foodcost en verspilling
• Nieuwe en bestaande medewerkers begeleiden en inwerken
• Meedenken over gerechten, specials en verbeteringen op de kaart
• Samen met de chef zorgen voor een efficiënte keukenorganisatie
• De keuken zelfstandig aansturen wanneer de chef niet aanwezig is
• Zorgen voor een nette, georganiseerde en professionele werkplek

Wat verwachten we van jou?

• hebt ervaring als zelfstandig werkend kok en bij voorkeur al ervaring als sous-chef
• kunt een service zelfstandig en gestructureerd laten verlopen
• houdt het hoofd koel wanneer het druk wordt
• weet hoe je collega’s op een positieve en duidelijke manier aanstuurt
• ziet werk liggen en wacht niet af tot iemand vertelt wat er moet gebeuren
• hebt oog voor kwaliteit én efficiëntie
• denkt mee over verbetering in plaats van alleen uit te voeren
• hebt kennis van HACCP en voedselveiligheid

Dit bieden wij:

• Een verantwoordelijke en zelfstandige functie binnen een nieuw en groeiend restaurant
• Veel ruimte om mee te denken over de keuken en ontwikkeling van de kaart
• Een informele werksfeer met een enthousiast team
• Een keuken waarin kwaliteit, goede producten en lekker eten centraal staan
• Een passend salaris op basis van ervaring en verantwoordelijkheid
• Goed eten en lekker bier

Wie zoeken we vooral?

We zoeken iemand die zich verantwoordelijk voelt voor de hele keuken.

Je wacht niet af tot iemand vertelt wat je moet doen. Tijdens een rustige middag zie je bijvoorbeeld al wat er nodig is voor de avond. Je helpt een collega als dat nodig is. En als iets niet goed gaat, durf je dat op een duidelijke en positieve manier te zeggen.

Tijdens een drukke service houd je het hoofd koel. Je weet wat eerst moet gebeuren en zorgt ervoor dat het team goed blijft samenwerken. Goed kunnen koken is belangrijk. Maar overzicht, leiderschap en verantwoordelijkheid zijn minst�� zo belangrijk.