Lead Sous Chef — 4-Day Week, Elevate Dishes & Team

A'DAM Toren; Amsterdam; On-site; EUR 3,300 - 3,500; Full time

Benefits offered by this job

4-daagse werkweek

Toegang Urban Sports Club

Fietsplan

Personeelsfeesten

50% korting dineren Moon (tot 4pax)

Job summary

A'DAM Toren in Amsterdam-Noord zoekt een Sous Chef. Je neemt samen met de Chef-kok leiding over de keuken en stuurt het team aan bij de voorbereiding en presentatie van gerechten.

Je bent sparringpartner bij kaart-aanpassingen en helpt bij prijsberekeningen van nieuwe gerechten, en verzorgt dagelijkse bestellingen bij leveranciers. Het team werkt nauw samen met Restaurant Moon om gasten iedere avond een culinaire ervaring te bieden.

Qualifications

• Beschik over aantoonbare kennis van diverse kooktechnieken.
• Goede kennis van producten, ingrediënten en menukaarten.
• Werkt volgens HACCP-richtlijnen en beheerst NL/EN.

Responsibilities

• Leiding over de keuken naast de Chef-kok en aansturen van het team.
• Voorbereiding en presentatie van gerechten.
• Prijsberekeningen en kaartaanpassingen in samenspraak met de Chef-kok.
• Dagelijkse bestellingen bij leveranciers verzorgen.

Skills

Kooktechnieken

Teamleiding

HACCP

Productkennis

Communicatie

Job description

A'DAM Toren in Amsterdam-Noord zoekt een Sous Chef. Je neemt samen met de Chef-kok leiding over de keuken en stuurt het team aan bij de voorbereiding en presentatie van gerechten.

Je bent sparringpartner bij kaart-aanpassingen en helpt bij prijsberekeningen van nieuwe gerechten, en verzorgt dagelijkse bestellingen bij leveranciers. Het team werkt nauw samen met Restaurant Moon om gasten iedere avond een culinaire ervaring te bieden.