Lead Sous-Chef – Elevate High-End Dining & Menu Innovation

Celest; Rotterdam; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Celest, het premium restaurant & cocktailbar met een 360° uitzicht in Rotterdam, zoekt een ervaren Sous-Chef. Je bent de rechterhand van de Chef-kok en stuurt dagelijks het keukenteam aan, bereidt gerechten, helpt bij menuontwikkeling en bewaakt hygiëne, veiligheid en kwaliteit.

Samen met het managementteam zorg je voor een soepele operatie, controle van voorraden en foodcost, coaching van collega's en continue vernieuwing van de menukaart.

Responsibilities

• Aansturen, begeleiden en coachen van het keukenteam om een optimale bezetting en samenwerking te realiseren.
• Coördineren van de dagelijkse keukenoperatie, waarbij kwaliteit, service en continuïteit altijd voorop staan.
• Leveren van culinaire input voor de menukaart en meedenken over nieuwe gerechten en seizoenswisselingen.
• Bewaken van de efficiëntie van de keuken, sturen op budgetten, foodcost en procesoptimalisatie.
• Intensief samenwerken met andere afdelingen om een optimale gastbeleving te realiseren.

Job description

Celest, het premium restaurant & cocktailbar met een 360° uitzicht in Rotterdam, zoekt een ervaren Sous-Chef. Je bent de rechterhand van de Chef-kok en stuurt dagelijks het keukenteam aan, bereidt gerechten, helpt bij menuontwikkeling en bewaakt hygiëne, veiligheid en kwaliteit.

Samen met het managementteam zorg je voor een soepele operatie, controle van voorraden en foodcost, coaching van collega's en continue vernieuwing van de menukaart.