Sous Chef

A'DAM Toren; Amsterdam; On-site; EUR 3,300 - 3,500; Full time

Benefits offered by this job

4-daagse werkweek

Toegang Urban Sports Club

Fietsplan

Personeelsfeesten

50% korting dineren Moon (tot 4pax)

Job summary

A'DAM Toren in Amsterdam-Noord zoekt een Sous Chef. Je neemt samen met de Chef-kok leiding over de keuken en stuurt het team aan bij de voorbereiding en presentatie van gerechten.

Je bent sparringpartner bij kaart-aanpassingen en helpt bij prijsberekeningen van nieuwe gerechten, en verzorgt dagelijkse bestellingen bij leveranciers. Het team werkt nauw samen met Restaurant Moon om gasten iedere avond een culinaire ervaring te bieden.

Qualifications

• Beschik over aantoonbare kennis van diverse kooktechnieken.
• Goede kennis van producten, ingrediënten en menukaarten.
• Werkt volgens HACCP-richtlijnen en beheerst NL/EN.

Responsibilities

• Leiding over de keuken naast de Chef-kok en aansturen van het team.
• Voorbereiding en presentatie van gerechten.
• Prijsberekeningen en kaartaanpassingen in samenspraak met de Chef-kok.
• Dagelijkse bestellingen bij leveranciers verzorgen.

Skills

Kooktechnieken

Teamleiding

HACCP

Productkennis

Communicatie

Job description

A'DAM Toren, Amsterdam-Noord | Fulltime

Hi, ik ben A'DAM. Met uitzicht over het IJ kijk ik uit over Amsterdam Centraal en de rest van de stad. Een verticale stad met muziek als rode draad: podia, eten, slapen, werken, allemaal onder één dak. Hoog in mijn toren vind je Restaurant Moon, een draaiend restaurant waar een spectaculair uitzicht en verfijnde gerechten samenkomen. Met lokale ingrediënten en oog voor detail creëren we een culinaire ervaring die gasten niet snel vergeten.

Dit ga je doen

Als Sous Chef neem jij samen met de Chef-kok leiding over de keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en zorgt voor de (voor)bereiding en presentatie van de gerechten.Je bent sparringpartner van de Chef-kok bij het aanpassen van de kaart en helpt bij het calculeren van prijzen van nieuwe gerechten. Daarnaast zorg je voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.

Wat je meebrengt

Je beschikt over aantoonbare kennis van diverse kooktechnieken, hebt een goed inzicht in producten, ingrediënten en menukaarten, werkt volgens de HACCP-richtlijnen en beheerst zowel de Nederlandse als Engelse taal goed.

Het team

Je werkt nauw samen met het keuken- en serviceteam van Restaurant Moon om gasten iedere avond een culinaire ervaring van topniveau te bieden. Met jouw vakmanschap en ideeën draag je bij aan de kwaliteit, creativiteit en dagelijkse operatie van de keuken.

Wat wij bieden

• Een salaris van € 3.343,18 - € 3.519,82 bruto per maand
• Een werkweek van 4 dagen;
• Toegang tot voordelig sporten via Urban Sports Club;
• Mogelijkheid tot een fietsplan;
• Gezelligheid! De leukste personeelsfeesten en genoeg tijd voor borrels;
• Altijd met 50% korting dineren in Restaurant Moon(tot 4pax);
• Heb jij een passie voor koken, weet je een team te motiveren en voel jij je thuis in een dynamische keuken?