Sous Chef - Lead & Create in a 5-Star Hotel Kitchen

Hotelprofessionals - The College Hotel, Autograph Collection by Marriott; Amsterdam; On-site; EUR 21,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Fulltime salaris 3200€

Marriott korting

Spa en wellness korting

Diner korting The Dean

Team evenementen

Job summary

The College Hotel in Amsterdam-Zuid zoekt een gepassioneerde Sous Chef om het Head Chef-team te versterken in The Dean en de Bar & Bistro. Je begeleidt studenten en stagiaires en draagt bij aan een professionele keuken met focus op gastbeleving.

Je werkt volgens HACCP, ontwikkelt mee het menu en stuurt dagelijks operationeel aan, met aandacht voor kwaliteit en kostenbeheersing. Ervaring en motivatie staan centraal.

Qualifications

• Leiderschap en coachen van het keukenteam en studenten.
• Goede klantenservice en gastgerichte communicatie.
• Creativiteit in menu-ontwikkeling en plating.
• Sterke organisatorische vaardigheden en naleving van HACCP-richtlijnen.
• Budgetbewustzijn en kostenbeheersing.
• Flexibiliteit in werktijden, waaronder avonden en weekends.
• Passie voor koken en trots op vakwerk.

Responsibilities

• Ondersteunen van de Head Chef bij het aansturen en coachen van het keukenteam en studenten.
• Actief meewerken in de keuken van The Dean Restauran t en Bar & Bistro.
• Zorgen voor een soepele dagelijkse operatie volgens merk- en servicestandaarden.
• Samenwerken met andere afdelingen voor een uitzonderlijke gastbeleving.
• Toezicht houden op kwaliteit, HACCP-naleving, voorraad en kosten.
• Bijdragen aan menu-ontwikkeling met seizoensproducten en creatieve ideeën.
• Motiveren van team en leerlingen om gasten een WOW-beleving te geven.

Skills

Leiderschap

Coachen van studenten/leerlingen

Klantgerichtheid

Communicatie

Creativiteit

Organisatie

Hygiëne & Veiligheid

Budgetbeheer

Flexibiliteit

Passie voor koken

Job description

The College Hotel in Amsterdam-Zuid zoekt een gepassioneerde Sous Chef om het Head Chef-team te versterken in The Dean en de Bar & Bistro. Je begeleidt studenten en stagiaires en draagt bij aan een professionele keuken met focus op gastbeleving.

Je werkt volgens HACCP, ontwikkelt mee het menu en stuurt dagelijks operationeel aan, met aandacht voor kwaliteit en kostenbeheersing. Ervaring en motivatie staan centraal.