Commis de Cuisine

Pillows Grand Boutique Hotel Reylof; Kruiningen; On-site; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Overnachting inclusief diner voor 2 na

10 overnachtingen per jaar Pillows

35% korting in Pillows Restaurants

Korting op hotels wereldwijd

Korting voor vrienden/familie

Pillows Academy

Doorgroeimogelijkheden naar Inter Scal

Job summary

Inter Scaldes is op zoek naar een Leerling Kok die net zijn of haar koksopleiding heeft afgerond. Je krijgt de ruimte om in een 2-Michelinsterrenrestaurant te leren en door te groeien in haute cuisine.

Je werkt samen met de keukenbrigade van Jeroen Achtien aan mise-en-place, productvoorbereiding en diverse kooktechnieken. Het programma biedt ruimte voor ontwikkeling en evaluatie gedurende het leertraject.

Qualifications

• Net afgestudeerde koks starten hier om praktijkervaring op te doen.
• Je leert mise-en-place, productvoorbereiding en kooktechnieken.
• Je werkt nauw samen met de keukenbrigade van de chef.

Responsibilities

• Ondersteunen van de keukenbrigade bij dagelijkse mise-en-place.
• Producten en componenten bereiden volgens werkwijze Inter Scaldes.
• Leren toepassen van verschillende kook- en bereidingstechnieken.
• Zorg dragen voor een nette, georganiseerde en hygiënische werkplek.
• Helpen bij uitgifte van gerechten.
• Omgaan met hoge kwaliteitsstandaard van een 2-Michelinsterrenrestaurant.
• Actief meedenken en jezelf steeds verder zelfstandig oppakken.

Skills

Samenwerken

Flexibiliteit

Leergierigheid

Affiniteit met koken

Netjes werken

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

• Werken in het 2-Michelinsterrenrestaurant van chef Jeroen Achtien
• Een mooie eerste stap na het afronden van je koksopleiding
• Je werkt met hoogwaardige producten en leert koken op hoog niveau
• Wisselend rooster en volop ruimte om jezelf verder te ontwikkelen

In het kort

• Leerling Kok voor 38 uur per week
• Werken in het 2-Michelinsterrenrestaurant van chef Jeroen Achtien
• Een mooie eerste stap na het afronden van je koksopleiding
• Je werkt met hoogwaardige producten en leert koken op hoog niveau
• Wisselend rooster en volop ruimte om jezelf verder te ontwikkelen

Over Inter Scaldes

Tussen de Oosterschelde en Westerschelde, midden in de Zeeuwse polders, ligt Inter Scaldes. Een restaurant met een lange culinaire geschiedenis en sinds de heropening onder leiding van chef Jeroen Achtien opnieuw bekroond met twee Michelinsterren. (Inter Scaldes?)

Bij Inter Scaldes draait de keuken om verfijnde balans, nieuwe smaken en texturen. Het menu beweegt mee met het seizoen, het product en de tijd. Zeeuwse ingrediënten en de omgeving vormen daarbij een belangrijke inspiratiebron.

Je werkt hier in een keuken waar aandacht voor het product, techniek en precisie iedere dag samenkomen. Dat maakt Inter Scaldes een bijzondere plek om je carrière in de gastronomie te starten.

Over de functie

Je hebt net je koksopleiding afgerond en wilt ontdekken hoe het er in een keuken op hoog niveau aan toegaat. Als Leerling Kok bij Inter Scaldes krijg je de ruimte om jouw kennis in de praktijk te brengen en verder te ontwikkelen.

Je werkt nauw samen met de keukenbrigade van Jeroen Achtien. Je leert hoe je producten zorgvuldig voorbereidt, hoe je verschillende bereidingstechnieken toepast en hoe je samen met je collega’s zorgt dat ieder bord klopt.

Je hoeft nog niet alles te kunnen. Wel wil je leren, steek je graag je handen uit de mouwen en vind je het interessant om iedere dag beter te worden in je vak.

Wat ga je doen?

• Je ondersteunt de keukenbrigade bij de dagelijkse mise-en-place.
• Je bereidt producten en componenten volgens de werkwijze van Inter Scaldes.
• Je leert verschillende kook- en bereidingstechnieken toepassen.
• Je zorgt samen met je collega’s voor een nette, georganiseerde en hygiënische werkplek.
• Je helpt bij het voorbereiden en uitgeven van gerechten.
• Je werkt zorgvuldig en leert omgaan met de hoge kwaliteitsstandaard van een 2-Michelinsterrenrestaurant.
• Je denkt mee, stelt vragen en pakt nieuwe werkzaamheden steeds verder zelfstandig op.

Wat krijg je?

• Een functie van 38 uur per week
• Salaris dat past bij je kennis en ervaring
• Overnachting inclusief diner voor 2 personen na het afronden van je proeftijd
• 10 overnachtingen per jaar tegen een kleine prijs in onze Pillows Hotels
• 35% korting in al onze restaurants
• Korting op hotels wereldwijd
• Korting voor vrienden en familie binnen onze hotelcollectie en restaurants
• Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen via de Pillows Academy
• Ruimte om door te groeien binnen Inter Scaldes en Pillows Hotels

Wie ben jij?

• Je hebt onlangs je koksopleiding afgerond.
• Je wilt graag verder leren en jezelf ontwikkelen in een professionele keuken.
• Je hebt affiniteit met koken en vindt het leuk om met producten en bereidingen bezig te zijn.
• Je werkt netjes en houdt je werkplek georganiseerd.
• Je staat open voor feedback en gebruikt die om beter te worden.
• Je vindt het interessant om nieuwe technieken en bereidingen te leren.
• Je bent flexibel inzetbaar en vindt een wisselend rooster geen probleem.
• Je kunt goed samenwerken met collega’s die ieder hun eigen verantwoordelijkheid hebben.
• Je hebt de ambitie om jezelf stap voor stap te ontwikkelen binnen de gastronomie.

Enthousiast?

Wil jij jouw carrière starten op een plek waar je iedere dag kunt leren van een professionele keukenbrigade en waar kwaliteit tot in het kleinste detail telt?