Chef-kok - Nieuw grand café-restaurant | Leiden Centrum

StudentJob; Leiden; On-site; EUR 45,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonusregeling

Pensioenregeling

38-urige werkweek

Opleidingsmogelijkheden

Startdatum 1 februari 2027

Job summary

StudentJob zoekt een ervaren Chef-kok voor een nieuw grand café-restaurant in Leiden met meer dan 150 zitplaatsen en een ruim terras. Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken en bouwt mee aan de menukaart en structuur vanaf de eerste dag.

Je werkt direct samen met de eigenaren en Souschef aan menu-ontwikkeling, keukenorganisatie en het vormen van een sterke brigade. Startdatum 1 februari 2027, met een 38-urige werkweek en een bonusregeling.

Qualifications

• Meerdere jaren leiding geven aan keukens binnen grote horecazaken.
• Goede organisatorische vaardigheden tijdens drukke services.
• Aansturende rol bij opbouw van een nieuw concept en keuken.
• Graag betrokken bij menu-ontwikkeling en teamopbouw.
• Harde eis: Nederlands taalbeheersing en duidelijke communicatie.

Responsibilities

• Samen met eigenaren en Souschef menu ontwikkelen en vertalen naar operationele keukenprocessen.
• Vanaf nul opbouwen van keukenorganisatie en werkprocessen.
• Samenstellen en aansturen van een nieuwe brigade.
• Dagelijkse leiding over de keuken en eindverantwoordelijkheid bij opening.
• Zorg dragen voor kwaliteitsbewaking van gerechten en soepele services.
• Samenwerking met Executive Chef en Chefs van andere locaties.

Skills

Nederlands

Education

Middelbare school

Job description

Een nieuwe keuken opbouwen, je eigen brigade samenstellen en samen met de eigenaren bepalen wat er straks op de menukaart staat. Hoe vaak krijg je als Chef-kok de kans om vanaf het allereerste begin betrokken te zijn bij een nieuwe horecazaak?

In het centrum van Leiden wordt gewerkt aan een nieuw grand café-restaurant met meer dan 150 zitplaatsen en een groot terras. Voor deze locatie zoeken we een ervaren Chef-kok die gewend is om grote keukens aan te sturen en graag zelf meebouwt aan de basis van een nieuwe zaak.

Over de plek

Achter dit nieuwe grand café-restaurant staat een ervaren horecagroep met meerdere locaties. De exacte locatie en de naam van de organisatie houden we voorlopig vertrouwelijk, omdat de plannen nog in ontwikkeling zijn.

Wat we wel kunnen vertellen, is dat het een groot grand café-restaurant wordt waar je als Chef-kok vanaf de voorbereidingen betrokken bent. Je werkt rechtstreeks samen met de eigenaren en de Souschef aan het menu en de opbouw van de keuken.

Daarbij kun je sparren met de Executive Chef en de Chefs van andere locaties. Je krijgt dus de verantwoordelijkheid om iets nieuws neer te zetten, met de kennis van een bestaande horecaorganisatie achter je.

Jouw rol als Chef-kok

Als Chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken. En die verantwoordelijkheid begint al ruim voordat de eerste gasten binnenkomen.

Samen met de eigenaren en de Souschef ontwikkel je het menu, denk je na over de keukenorganisatie en bouw je aan een nieuwe brigade. Je bepaalt mede hoe de keuken straks gaat functioneren en zorgt dat het team goed voorbereid aan de opening begint.

Eenmaal geopend geef je leiding aan de dagelijkse keukenoperatie. Met meer dan 150 zitplaatsen en een groot terras is ervaring met grotere horecazaken belangrijk. Je weet hoe je overzicht houdt, kwaliteit bewaakt en een team aanstuurt wanneer de keuken op volle capaciteit draait.

Wat ga je doen?

• Samen met de eigenaren en de Souschef het menu ontwikkelen.
• De keukenorganisatie en werkprocessen vanaf de basis helpen opzetten.
• Een nieuwe keukenbrigade samenstellen, aansturen en begeleiden.
• De dagelijkse leiding en eindverantwoordelijkheid dragen over de keuken.
• De kwaliteit van de gerechten bewaken en zorgen voor goed georganiseerde services.
• Samenwerken en sparren met de Executive Chef en de Chefs van andere locaties.

Wat bieden wij?

• € 4.000 tot € 5.000 bruto per maand.
• Een bonusregeling.
• Een werkweek van 38 uur.
• Startdatum: 1 februari 2027.
• De kans om vanaf het begin mee te bouwen aan een nieuw grand café-restaurant.
• Directe betrokkenheid bij de ontwikkeling van het menu en het samenstellen van je brigade.
• Ruimte voor eigen ideeën en verantwoordelijkheid over de keuken.
• Ondersteuning en kennis vanuit de Executive Chef en Chefs van andere locaties.
• Een pensioenregeling, vakantiedagen en opleidingsmogelijkheden.

Wie ben jij?

Je bent een ervaren Chef-kok die weet wat er komt kijken bij het aansturen van een grote horecakeuken.

• Je hebt meerdere jaren ervaring met het leidinggeven aan keukens binnen grote horecazaken.
• Je bent gewend om een keukenbrigade aan te sturen en medewerkers te begeleiden.
• Je kunt overzicht houden en de keuken organiseren tijdens drukke services.
• Je wilt actief betrokken zijn bij het ontwikkelen van een nieuw concept en het opbouwen van een team.
• Je spreekt goed Nederlands. Dit is een harde eis.

Bouw jij deze keuken mee op?

Misschien stuur je op dit moment al een grote keuken aan, maar zou je graag meer invloed willen hebben op de keuzes achter een restaurant. Van de eerste gerechten op de kaart tot de mensen met wie je straks dagelijks samenwerkt.

Dan is dit een kans om jouw ervaring in te zetten bij de start van een nieuw grand café-restaurant in Leiden.

Salarisomschrijving

Tussen €4.000 en €5.000 Per maand

Vaardigheden

• Je beheerst Nederlands

Opleiding

Middelbare school

Wat wij bieden

Salaris:

€4.000,- tot €5.000,-