Chef-kok: Leidinggevende, Creatief & Kwaliteitsgericht

DUDOK; Noordwijk; On-site; EUR 35,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitaliteitsprogramma met sport/yoga en

Coaching en vitaliteitsprogramma

Ontwikkeltrajecten en duurzame inzet

Door groeimogelijkheden binnen familie

Unieke werkplek in Noordwijkse duinen

Hecht en betrokken team

Korting op overnachtingen, restaurants

Brutosalaris 3176,02–4027,96 (38 uur)

25 vakantiedagen en feestdagencompens.

8% vakantietoeslag

Reiskostenvergoeding

Job summary

Salt is op zoek naar een Chef-kok die leiding geeft aan de keukenbrigade en verantwoordelijk is voor planning, inkoop en de kwaliteit van alle gerechten. Je werkt in een unieke setting midden in de Noordwijkse duinen en draagt bij aan culinaire vernieuwing.

Je hebt minimaal MBO 4/HBO werk- en denkniveau, bij voorkeur met een SVH-diploma, en aantoonbare leidinggevende keukervaring. Het team is ambitieus, het restaurant biedt groeimogelijkheden en een vitale werkomgeving.

Qualifications

• MBO 4 of HBO werk- en denkniveau, bij voorkeur met SVH-leermeesterdiploma.
• Aantoonbare ervaring in een professionele keuken met leidinggevende verantwoordelijkheid.
• Uitgebreide kennis van kooktechnieken, inkoop, recepturen en kostprijzen.
• Kennis van HACCP-, Arbo-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.

Responsibilities

• Leidinggeven aan en motiveren van de volledige keukenbrigade.
• Coördineren van dagelijkse keukenwerkzaamheden en verdeling van taken.
• Opstellen van roosters en zorgen voor passende bezetting.
• Plannen van hoeveelheden op basis van reserveringen en drukte.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten.
• Meewerken tijdens de voorbereiding en service waar nodig.
• Ontwikkelen van gerechten en menu’s in samenwerking met leidinggevende.
• Bijdragen aan seizoensgerichte gerechten en menu-innovaties.
• Beheren van kostprijzen, marges en inkoop bij leveranciers.

Skills

Leidinggeven

Kooktechnieken

Stressbestendigheid

Coachen van team

Planning

Financieel bewustzijn

Creativiteit

HACCP kennis

Kwaliteitsbewaking

Education

MBO 4 / HBO werk- en denkniveau

SVH-leermeesterdiploma

Job description

Salt is op zoek naar een Chef-kok die leiding geeft aan de keukenbrigade en verantwoordelijk is voor planning, inkoop en de kwaliteit van alle gerechten. Je werkt in een unieke setting midden in de Noordwijkse duinen en draagt bij aan culinaire vernieuwing.

Je hebt minimaal MBO 4/HBO werk- en denkniveau, bij voorkeur met een SVH-diploma, en aantoonbare leidinggevende keukervaring. Het team is ambitieus, het restaurant biedt groeimogelijkheden en een vitale werkomgeving.