Chef-kok gezocht voor Restobar Bayonne

Bayonne Restobar; Netherlands; Remote; EUR 48,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Vierdaagse werkweek

Ruimte voor eigen initiatief

Ruimte om culinaire visie te laten/uit

Eigen team opbouwen

Job summary

Bayonne Restobar zoekt een ervaren chef-kok die samen met ons de keuken verder wil ontwikkelen en leiden. Je zult een team van zelfstandig werkende koks aansturen, coachen en zorgen voor een hoog niveau van kwaliteit en service.

Je denkt mee over menu-ontwikkeling, bewaakt mise-en-place en recepturen, en werkt volgens HACCP. Er is ruimte voor eigen initiatief, met vierdaagse werkweek en afwisselende roosters.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring in aansturen van een keukenbrigade.
• Natuurlijke leider die team kan motiveren en ontwikkelen.
• Passie voor gastronomie en consistente kwaliteit.
• Denkt mee over menu's en culinaire ontwikkelingen.
• Structuur en oog voor detail en kwaliteit.
• Kennis en vakmanschap overdragen aan minder ervaren collega’s.

Responsibilities

• Leiding geven aan de keukenbrigade en collega’s coachen.
• Zorgen voor goede mise-en-place en efficiënte keukenorganisatie.
• Conformeren aan recepturen en kwaliteitsstandaarden.
• Meedenken over toekomstige menukaart en culinaire ontwikkelingen.
• Verantwoordelijk voor personeelsplanning, kosten en werving/opleiding.
• Zorgen voor HACCP-naleving en een schone, professionele keuken.

Skills

Leiderschap

Coach/ontwikkeling

Kookervaring

Menu-ontwikkeling

Detailgericht

Tools

HACCP

Job description

Bij Bayonne Restobar draait alles om smaak, gastvrijheid en een keuken die blijft verrassen. Na 2,5 jaar zijn we klaar voor de volgende stap en zoeken we een ervaren chef-kok die samen met ons de keuken verder wil ontwikkelen. Een chef die niet alleen uitstekend kan koken, maar ook een team weet te inspireren, kwaliteit bewaakt en energie krijgt van vernieuwing.

• Je bent een ambitieuze en ervaren chef-kok met aantoonbare ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Je bent een natuurlijke leider en weet een team te motiveren, coachen en ontwikkelen.
• Je hebt een grote passie voor gastronomie en weet gasten telkens weer te verrassen met smaakvolle en kwalitatief hoogstaande gerechten.
• Je denkt graag mee over nieuwe gerechten, menu's en culinaire ontwikkelingen.
• Je werkt gestructureerd, houdt overzicht en hebt oog voor detail en kwaliteit.
• Je vindt het mooi om kennis en vakmanschap over te dragen aan collega’s met minder ervaring.

Als chef-kok van Bayonne ben je het culinaire aanspreekpunt binnen de keuken. Samen met de twee sous-chefs en een team van zelfstandig werkende koks zorg je iedere dag voor een hoog niveau van kwaliteit en service. Je geeft leiding aan de keukenbrigade, coacht je collega’s en creëert een prettige en professionele werksfeer. Je bent verantwoordelijk voor een goede mise-en-place, een efficiënte keukenorganisatie en het consistent uitvoeren van onze recepturen en kwaliteitsstandaarden. Daarnaast krijg je volop ruimte om mee te denken over de toekomst van Bayonne.
Vernieuwing en consistentie gaan voor jou hand in hand. Het ontwikkelen en uitwerken van een nieuwe menukaart zie je dan ook als een mooie culinaire uitdaging. Samen met de eigenaren draag je verantwoordelijkheid voor de keuken, personeelsplanning, het kostenplaatje en het aannemen en opleiden van nieuwe collega’s. Uiteraard bewaak je ook de kwaliteit en versheid van onze producten en zorg je samen met het team voor een schone, professionele keuken waarin volgens de HACCP-richtlijnen wordt gewerkt.

Wat wij jou bieden

• Een goed salaris, passend bij jouw ervaring en verantwoordelijkheid.
• Veel vrijheid en ruimte voor eigen initiatief.
• Een vierdaagse werkweek.
• Weekenden in roulatie vrij.
• De mogelijkheid om jouw eigen team verder op te bouwen.
• De ruimte om jouw culinaire visie en ideeën in de keuken van Bayonne te laten terugkomen.
• Een belangrijke rol in de verdere ontwikkeling van onze keuken en het restaurant.

Klaar om Bayonne culinair verder vorm te geven?

Wij zijn op zoek naar iemand die kwaliteit, leiderschap en creativiteit meebrengt en samen met ons de volgende fase van Bayonne wil vormgeven. Wat ons betreft kun je snel beginnen. Na een vlotte procedure ben je vanaf volgende maand van harte welkom.