Chef-kok met Leiding & Vernieuwing | Vierdaagse Werkweek

Bayonne Restobar; Den Haag; Presencial; EUR 55.000 - 85.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Goed salaris

Vrijheid en initiatief

Vierdaagse werkweek

Weekend vrij in roulatie

Eigen team opbouwen

Ruimte voor culinaire visie

Belangrijke rol in ontwikkeling

Descripción de la vacante

Bayonne Restobar in Den Haag zoekt een ervaren chef-kok die de keuken aanstuurt en samen met twee sous-chefs en een team van zelfstandig werkende koks dagelijks zorgt voor een hoog niveau van kwaliteit en service.

Je geeft leiding, coacht collega’s en bewaakt mise-en-place en recepturen. Je denkt mee over de toekomst van Bayonne en ontwikkelt een nieuwe menukaart, met verantwoordelijkheid voor personeelsplanning en kosten, inclusief HACCP-werkzaamheden.

Formación

• Ambitieuze en ervaren chef-kok met aantoonbare ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Natuurlijke leider die team kan motiveren, coachen en ontwikkelen.
• Passie voor gastronomie en hoge kwaliteit gerechten die gasten verrassen.
• Denkt mee over nieuwe gerechten, menu’s en culinaire ontwikkelingen.
• Structuur, overzicht en aandacht voor detail en kwaliteit.
• Graag kennis en vakmanschap overdragen aan minder ervaren collega’s.

Responsabilidades

• Leiden van de keukenbrigade en coachen van collega’s.
• Zorgen voor mise-en-place, efficiënte keukenorganisatie en uitvoering van recepturen en kwaliteitsstandaarden.
• Meedenken over toekomst en ontwikkelen van een nieuwe menukaart.
• Draagt verantwoordelijkheid voor keuken, personeelsplanning, kosten en opleiden.
• Zorgt voor HACCP-naleving en behoudt versheid van producten.

Conocimientos

Leiderschap

Team coaching

Gastronomie passie

Menu-ontwikkeling

Kwaliteitsbewustzijn

Didactische vaardigheden

Descripción del empleo

Bayonne Restobar in Den Haag zoekt een ervaren chef-kok die de keuken aanstuurt en samen met twee sous-chefs en een team van zelfstandig werkende koks dagelijks zorgt voor een hoog niveau van kwaliteit en service.

Je geeft leiding, coacht collega’s en bewaakt mise-en-place en recepturen. Je denkt mee over de toekomst van Bayonne en ontwikkelt een nieuwe menukaart, met verantwoordelijkheid voor personeelsplanning en kosten, inclusief HACCP-werkzaamheden.