Chef-kok: Leiderschap en culinaire vernieuwing

Bayonne Restobar; Netherlands; Remote; EUR 48,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Vierdaagse werkweek

Ruimte voor eigen initiatief

Ruimte om culinaire visie te laten/uit

Eigen team opbouwen

Job summary

Bayonne Restobar zoekt een ervaren chef-kok die samen met ons de keuken verder wil ontwikkelen en leiden. Je zult een team van zelfstandig werkende koks aansturen, coachen en zorgen voor een hoog niveau van kwaliteit en service.

Je denkt mee over menu-ontwikkeling, bewaakt mise-en-place en recepturen, en werkt volgens HACCP. Er is ruimte voor eigen initiatief, met vierdaagse werkweek en afwisselende roosters.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring in aansturen van een keukenbrigade.
• Natuurlijke leider die team kan motiveren en ontwikkelen.
• Passie voor gastronomie en consistente kwaliteit.
• Denkt mee over menu's en culinaire ontwikkelingen.
• Structuur en oog voor detail en kwaliteit.
• Kennis en vakmanschap overdragen aan minder ervaren collega’s.

Responsibilities

• Leiding geven aan de keukenbrigade en collega’s coachen.
• Zorgen voor goede mise-en-place en efficiënte keukenorganisatie.
• Conformeren aan recepturen en kwaliteitsstandaarden.
• Meedenken over toekomstige menukaart en culinaire ontwikkelingen.
• Verantwoordelijk voor personeelsplanning, kosten en werving/opleiding.
• Zorgen voor HACCP-naleving en een schone, professionele keuken.

Skills

Leiderschap

Coach/ontwikkeling

Kookervaring

Menu-ontwikkeling

Detailgericht

Tools

HACCP

Job description

Bayonne Restobar zoekt een ervaren chef-kok die samen met ons de keuken verder wil ontwikkelen en leiden. Je zult een team van zelfstandig werkende koks aansturen, coachen en zorgen voor een hoog niveau van kwaliteit en service.

Je denkt mee over menu-ontwikkeling, bewaakt mise-en-place en recepturen, en werkt volgens HACCP. Er is ruimte voor eigen initiatief, met vierdaagse werkweek en afwisselende roosters.