Sushi Chef: Fresh, Fast, Precise Rolls & Nigiri
Ennismore
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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo
Descripción de la vacante
Hyde, debutando en México como parte de Ennismore, busca cocinero/a de sushi para unirse a su equipo en Ciudad de México. Se valoran experiencia en sushi y manejo de técnicas japonesas, con énfasis en calidad y presentación de cada plato.
El/la candidato/a debe trabajar en un entorno dinámico de hotelería y hospitalidad, respetando normas de higiene, seguridad y procedimientos internos, para ofrecer experiencias memorables a los huéspedes.
Formación
- Dominio de técnicas básicas de sushi y preparación de arroz para sushi.
- Conocimiento de PEPS/FIFO, etiquetado, almacenamiento y rotación de productos.
- Cumplimiento de procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calidad de los platillos.
Responsabilidades
- Preparar sushi, sashimi, nigiri, maki y rolls conforme a recetas y fichas técnicas.
- Realizar cortes adecuados de pescados y otros ingredientes.
- Asegurar presentación y porciones consistentes de cada plato.
- Mantener estación de trabajo limpia, organizada y sanitizada.
- Promover un ambiente de trabajo positivo y colaborar con cocina, barra y servicio.
Conocimientos
Educación
Herramientas
Descripción del empleo
Hyde, debutando en México como parte de Ennismore, busca cocinero/a de sushi para unirse a su equipo en Ciudad de México. Se valoran experiencia en sushi y manejo de técnicas japonesas, con énfasis en calidad y presentación de cada plato.
El/la candidato/a debe trabajar en un entorno dinámico de hotelería y hospitalidad, respetando normas de higiene, seguridad y procedimientos internos, para ofrecer experiencias memorables a los huéspedes.
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