Remote Luxury Resort Culinary Leader

Four Seasons Hotels Ltd

México

Remote

MXN 1,800,000 - 3,000,000

Full time

5 days ago

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Job summary

La empresa hotelera de lujo busca un Chef Ejecutivo para dirigir la dirección gastronómica de sus resorts desde una modalidad remota, manteniendo estándares de alta calidad y coherencia de marca en todos los locales.

Se espera experiencia sólida en alta cocina, visión global de tendencias y capacidad para diseñar conceptos de restaurantes únicos, gestionar presupuestos de alimentos y bebidas a distancia y liderar equipos multicampus con comunicación digital efectiva.

Qualifications

Experiencia sólida en alta cocina de resorts o hoteles de lujo.
Capacidad de liderar equipos de cocina, incluso a distancia.
Habilidad para diseñar menús creativos y rentables.
Gestión remota de presupuestos de alimentos y bebidas y control de costes.
Negociación con proveedores y supervisión de la cadena de suministro alimentario.

Responsibilities

Diseñar y supervisar la ejecución de conceptos culinarios innovadores y de alta calidad en todos los resorts de la marca.
Desarrollar y aprobar menús, asegurando la coherencia con la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
Gestionar de forma remota los presupuestos de alimentos y bebidas, controlando costos y optimizando la rentabilidad.
Establecer y mantener los más altos estándares de calidad, presentación, sabor e higiene en todas las operaciones de cocina.
Liderar y mentorizar a los equipos de cocina a distancia.