Mesero/a de Restaurante Fine Dining

ATELIER de Hoteles; Benito Juárez; Presencial; MXN 179.000 - 312.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Sueldo competitivo

Propinas sindicales

Vales de despensa

Fondo de ahorro

Prestaciones de Ley + superiores

Comedor, transporte y uniformes

Capacitación continua y crecimiento

Descripción de la vacante

ATELIER de Hoteles busca un Mesero/a de Restaurante Fine Dining para integrar el insignia María Dolores, bajo la dirección del Chef Edgar Núñez. Deberá brillar como embajador del concepto culinario, guiando a los comensales y coordinando con cocina y sommelier para un servicio perfecto en ATELIER Playa Mujeres.

Se requiere experiencia en alta gama, inglés avanzado y capacidad para trabajar bajo presión, con residencia en Cancún.

Formación

• Experiencia previa como Mesero/a de Fine Dining, Capitán de Meseros o posiciones similares en restaurantes de alta gama o hotelería de lujo.
• Inglés avanzado indispensable.
• Conocimiento en estándares Forbes, AAA, Guía MICHELIN o servicio de lujo (deseable).
• Pasión por la gastronomía, organización y enfoque en atención personalizada.
• Excelente presentación y habilidades de comunicación.
• Capacidad para resolver incidencias en mesa y trabajar bajo presión.
• Conocimiento en servicio de vinos y etiqueta de mesa.
• Disponibilidad para rotar horarios (turno de cena).
• Residencia en Cancún.

Responsabilidades

• Dominio conceptual: con perfecta familiaridad del menú, técnicas de preparación, ingredientes, carta de vinos y destilados para recomendaciones y maridajes.
• Servicio de alta escuela: ejecutar protocolos de servicio Fine Dining con fluidez y precisión.
• Atención personalizada: identificar y anticipar necesidades, preferencias o restricciones alimentarias.
• Narración culinaria: presentar platillos con el concepto y origen de ingredientes.
• Coordinación con cocina y sommelier para asegurar tiempos de cena.
• Montaje, limpieza y ambiente del restaurante durante el servicio.
• Resolver incidencias con tacto, profesionalismo y elegancia.
• Mantener estándares de presentación y etiqueta del lujo.

Conocimientos

Fine Dining

Inglés avanzado

Comunicación

Gestión de incidencias

Servicio de vinos

Etiqueta de mesa

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

Nos encontramos en búsqueda de un(a) Mesero(a) de Restaurante Fine Dining para integrarse a nuestro prestigioso restaurante insignia María Dolores por el Chef Edgar Núñez, especialidad mexicana, galardonado por la Guía MICHELIN y ubicado en ATELIER Playa Mujeres. Esta es una posición clave para asegurar una experiencia gastronómica multisensorial, sofisticada y memorable, alineada con los más altos estándares del lujo contemporáneo y el arte del servicio.Objetivo del puestoOfrecer un servicio de mesa excepcional y de alta escuela, guiando a los comensales a través de un viaje culinario sofisticado. El titular será el embajador de la propuesta del Chef, transmitiendo con pasión, conocimiento y elegancia la historia detrás de cada platillo y maridaje, superando las expectativas de los huéspedes más exigentes.Funciones principalesDominio conceptual: Conocer a la perfección el menú culinario, técnicas de preparación, ingredientes, así como la carta de vinos y destilados para ofrecer recomendaciones precisas y sugerencias de maridaje.Servicio de alta escuela: Ejecutar los protocolos de servicio Fine Dining (tiempos, servicio de vino, manejo de cristalería y cubertería fina) con fluidez, gracia y precisión coreográfica.Atención personalizada: Identificar y anticipar de manera sutil las necesidades, preferencias o restricciones alimenticias de los comensales, garantizando una experiencia a la medida.Narración culinaria (Storytelling): Presentar y describir los platillos de autor con elocuencia, destacando el concepto culinario y el origen de los ingredientes.Coordinación impecable: Mantener una comunicación fluida y respetuosa con el equipo de cocina (Sous Chefs, Pass) y el Sommelier para asegurar que los tiempos de la cena sean perfectos.Estética y orden: Cuidar minuciosamente el montaje, la limpieza y la atmósfera del restaurante antes y durante el servicio, asegurando que cada detalle visual esté impecable.Resolución inmediata: Atender cualquier eventualidad o solicitud especial en la mesa con tacto, profesionalismo y la elegancia que exige un restaurante de este calibre.Imagen y etiqueta: Mantener de forma rigurosa los estándares de excelente presentación, pulcritud, lenguaje corporal y etiqueta del lujo.RequisitosExperiencia previa como Mesero/a de Fine Dining, Capitán de Meseros o posiciones similares en restaurantes de alta gama o hotelería de lujo en especialidad mexicana.Inglés avanzado indispensable.Conocimiento en estándares Forbes, AAA, Guía MICHELIN o servicio de lujo (deseable).Pasión por la gastronomía, organización y enfoque en atención personalizada.Excelente presentación y habilidades de comunicación.Capacidad para resolver incidencias en mesa y trabajar bajo presión.Conocimiento en servicio de vinos y etiqueta de mesa.Disponibilidad para rotar horarios (turno de cena).Residencia en Cancún.OfrecemosSueldo competitivo.Propinas sindicales.Vales de despensa.Fondo de ahorro.Prestaciones de Ley + superiores.Comedor, transporte y uniformes.Capacitación continua y oportunidades de crecimiento profesional.Forma parte de una experiencia donde la cocina de autor se convierte en arte, y donde tu servicio será el toque final para consolidar una velada inolvidable en uno de los restaurantes más galardonados del destino.