Maestro Parrillero: Corte Preciso, Montaje y Ritmo

Kiddei Sa De Cv; Coahuila; On-site; MXN 180,000 - 300,000; Full time

Job summary

Kiddei Sa De Cv en Coahuila busca cocinero de parrilla para unirse a nuestro equipo de cocina comercial. Se encargará de controlar temperaturas, tiempos de cocción y la preparación de diversas carnes, asegurando recetas y porciones consistentes.

La función exige precisión en cortes como arrachera, bistec y costilla, abastecimiento de mise en place y montaje estético de tacos y platillos. Se valorará la capacidad de trabajar bajo presión y mantener la higiene de la área.

Qualifications

• Experiencia en cocina de parrilla y carnes.
• Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Trabajo en equipo y precisión en cortes.

Responsibilities

• Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las carnes.
• Rebanar con precisión cortes como arrachera, bistec, costilla o chorizo.
• Abastecer la estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas.
• Montar de forma estética tacos, gringas, volcanes, costras y tortas.
• Apoyar en bajar y rebanar carne al pastor si es necesario.
• Maximizar rendimiento de la materia prima y cuidar las porciones.
• Limpiar la parrilla, plancha y utensilios de trabajo.
• Aplicar el sistema PEPS para evitar caducidades.
• Despachar ráfagas de comandas en horas pico.
• Tolerancia a jornadas largas de pie y exposición al calor.
• Destreza en el manejo de cuchillos de gran tamaño y espátulas.

Skills

Control de temperaturas

Corte de carne

Mise en place

Despacho rápido

Coordinación bajo presión

Tools

Cuchillos grandes

Espátulas

Plancha

Utensilios de cocina

Job description

Kiddei Sa De Cv en Coahuila busca cocinero de parrilla para unirse a nuestro equipo de cocina comercial. Se encargará de controlar temperaturas, tiempos de cocción y la preparación de diversas carnes, asegurando recetas y porciones consistentes.

La función exige precisión en cortes como arrachera, bistec y costilla, abastecimiento de mise en place y montaje estético de tacos y platillos. Se valorará la capacidad de trabajar bajo presión y mantener la higiene de la área.