Líder de Stewards: Gestión de Cocina y Eventos

Palladium Hotel Group; Solidaridad; Hybrid; MXN 167,000 - 234,000; Full time

Benefits offered by this job

Oportunidades de desarrollo

Buen ambiente laboral

Beneficios superiores a la ley

Formación continua

Job summary

Palladium Hotel Group busca un Supervisor de Stewards para Grand Palladium Riviera Maya. El candidato coordinará el equipo en cocina y áreas de servicio, verificará estándares de limpieza, seguridad y operación diaria, y gestionará el personal durante turnos para garantizar un servicio de alta calidad.

Se requiere experiencia mínima en hoteles y conocimiento de productos químicos, manejo de personal y normas de seguridad.

Qualifications

• Experiencia mínima de 6 meses como steward de alimentos y bebidas en hoteles o en cocina.
• Conocimientos de productos químicos y de limpieza, manejo y cuidado de equipo de cocina.
• Manejo de personal y separación de basura orgánica e inorgánica.
• Condiciones especiales: conocimiento de distintivo H.

Responsibilities

• Supervisar que el personal bajo su cargo durante su turno cumpla con políticas, disciplina, presentación y horarios, y normas de seguridad.
• Revisar la bitácora del turno anterior para pendientes y dar seguimiento.
• Hacer presencia en aperturas de restaurantes y asegurar que todo esté en orden (equipos, vajilla, cristalería).
• Verificar que el área de cocinas tenga disoluciones desinfectantes.
• Realizar recorrido en áreas de cocina para verificar el correcto funcionamiento de la lavavajillas.
• Realizar recorrido en el área de cocina para supervisar la limpieza en áreas de producción.
• Controlar el desalojo periódico de la basura de cocina.
• Estar informado de notificaciones sobre eventos para asignar al personal correspondiente.
• Verificar suministro de hielo en cocinas.
• Llevar control de roturas y pérdidas de equipo.
• Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza.
• Controlar la temperatura de las lavadoras de cocina.
• Verificar que las compañías externas se lleven el aceite usado.
• Verificar la limpieza general de cámaras de cocina.
• Coordinar montaje y desmontaje en eventos especiales.

Skills

Liderazgo de equipos

Supervisión de Stewards

Gestión de turnos

Conocimientos de seguridad

Job description

Palladium Hotel Group busca un Supervisor de Stewards para Grand Palladium Riviera Maya. El candidato coordinará el equipo en cocina y áreas de servicio, verificará estándares de limpieza, seguridad y operación diaria, y gestionará el personal durante turnos para garantizar un servicio de alta calidad.

Se requiere experiencia mínima en hoteles y conocimiento de productos químicos, manejo de personal y normas de seguridad.