Líder de Operaciones en Comedor Industrial

Newrest Catering Ltd

México

A distancia

MXN 240.000 - 420.000

Jornada completa

14 días+

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Descripción de la vacante

Newrest Catering Ltd. busca un responsable de operaciones para supervisar el comedor industrial y garantizar un servicio de calidad. Coordinará la producción, gestionará al equipo y controlará inventarios y costos, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

La posición requiere supervisión de cocina, servicio y limpieza, con capacidad para resolver incidencias y generar reportes. Trabajo presencial en instalaciones y coordinación con áreas de nutrición si aplica.

Responsabilidades

Supervisar operación diaria del comedor industrial para servicio eficiente y de calidad.
Planificar y coordinar la producción de alimentos según menús y demanda de comensales.
Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
Garantizar higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
Gestionar compras de materias primas y relación con proveedores.
Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
Elaborar y revisar menús balanceados junto a nutrición (si aplica).
Implementar procedimientos y estándares de servicio.
Resolver incidencias y atender comentarios o quejas de usuarios.
Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia).
Asegurar mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.