Líder de Operaciones del Comedor Industrial

Newrest; Región Ciénega; Presencial; MXN 290.000 - 424.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest en México busca un/a responsable de operaciones del comedor para supervisar la operación diaria, garantizar la calidad del servicio y coordinar al personal. Entre sus funciones está gestionar horarios, capacitación y desempeño, mantener recetas y menús, controlar costos y proveedores, y asegurar la higiene y seguridad.

Además, atender clientes, gestionar incidencias y supervisar eventos, con reportes de ventas y satisfacción del cliente.

Formación

• Supervisar la operación diaria del comedor y garantizar el cumplimiento de los servicios.
• Coordinar y administrar al personal, incluyendo horarios, asistencia, capacitación y desempeño.
• Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de las normas aplicables.
• Supervisar la producción de alimentos, asegurando recetas, gramajes, porciones y menús establecidos.
• Controlar costos y presupuesto, incluyendo food cost, mermas y desperdicios.
• Administrar inventarios y proveedores, asegurando el abastecimiento oportuno y la calidad de insumos.
• Atender y dar seguimiento al cliente, así como a quejas, solicitudes y requerimientos.
• Supervisar servicios especiales, como eventos, coffeebreaks, desayunos y servicios VIP.
• Dar seguimiento a indicadores de operación y financieros, como ventas, facturación, productividad y satisfacción del cliente.
• Garantizar el cumplimiento de políticas de seguridad, higiene y procedimientos internos, implementando acciones correctivas y de mejora.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria del comedor y garantizar el cumplimiento de los servicios.
• Coordinar y administrar al personal, incluyendo horarios, asistencia, capacitación y desempeño.
• Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de las normas aplicables.
• Supervisar la producción de alimentos, asegurando recetas, gramajes, porciones y menús establecidos.
• Controlar costos y presupuesto, incluyendo food cost, mermas y desperdicios.
• Administrar inventarios y proveedores, asegurando el abastecimiento oportuno y la calidad de insumos.
• Atender y dar seguimiento al cliente, así como a quejas, solicitudes y requerimientos.
• Supervisar servicios especiales, como eventos, coffeebreaks, desayunos y servicios VIP.
• Dar seguimiento a indicadores de operación y financieros, como ventas, facturación, productividad y satisfacción del cliente.
• Garantizar el cumplimiento de políticas de seguridad, higiene y procedimientos internos, implementando acciones correctivas y de mejora.

Descripción del empleo

Newrest en México busca un/a responsable de operaciones del comedor para supervisar la operación diaria, garantizar la calidad del servicio y coordinar al personal. Entre sus funciones está gestionar horarios, capacitación y desempeño, mantener recetas y menús, controlar costos y proveedores, y asegurar la higiene y seguridad.

Además, atender clientes, gestionar incidencias y supervisar eventos, con reportes de ventas y satisfacción del cliente.