Gerente de Comedor Industrial: Operaciones y Optimización

Newrest; León; Vor Ort; MXN 134.000 - 201.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest Group en León, Guanajuato, busca un supervisor de operaciones para el comedor. Dirigirá la operación diaria, garantizará los horarios de servicio y producción, y asegurará que los menús cumplan gramajes, recetas y estándares.

Coordinará la preparación, producción y servicio de alimentos, revisará equipos y zonas de trabajo, controlará costos, mermas y presupuestos, y propondrá medidas para reducir desperdicios y optimizar recursos.

Aufgaben

• Supervisar la operación diaria del comedor.
• Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.
• Asegurar que los menús se elaboren conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.
• Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.
• Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.
• Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.
• Controlar el costo de alimentos y materias primas.
• Supervisar consumos, mermas y desperdicios.
• Vigilar el cumplimiento de presupuestos.
• Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.
• Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.
• Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.

Jobbeschreibung

Newrest Group en León, Guanajuato, busca un supervisor de operaciones para el comedor. Dirigirá la operación diaria, garantizará los horarios de servicio y producción, y asegurará que los menús cumplan gramajes, recetas y estándares.

Coordinará la preparación, producción y servicio de alimentos, revisará equipos y zonas de trabajo, controlará costos, mermas y presupuestos, y propondrá medidas para reducir desperdicios y optimizar recursos.