Jefe de Repostería y Pastelería Creativa

Placements24; Hermosillo; On-site; MXN 300,000 - 540,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de ley

Descuentos en alimentos y bebidas

Oportunidad de crecimiento

Ambiente de trabajo colaborativo

Job summary

Placements24 busca un Jefe de Repostería y Pastelería para liderar el departamento de postres en un hotel boutique y restaurante gourmet ubicado en Hermosillo, Sonora. El candidato ideal diseña y ejecuta un menú de postres y panes artesanales, manteniendo estándares de higiene y calidad.

Gestionará un equipo, controlará costos y colaborará con el Chef Ejecutivo para integrar los postres con el resto del menú, buscando innovación y excelencia en presentaciones.

Qualifications

• Experiencia mínima de 4 años en repostería o pastelería.
• Al menos 2 años en posiciones de liderazgo (Jefe de Partida, Sous Chef Pastelero, Jefe de Repostería).
• Creatividad en la elaboración de postres finos, panes y productos de repostería.
• Conocimientos de técnicas de repostería clásicas y modernas.
• Gestión de costos de alimentos y control de inventarios en repostería.

Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y ejecutar un menú de postres y panes artesanales alineado con la identidad del restaurante.
• Supervisar operaciones diarias de la repostería, garantizando calidad y presentación.
• Gestionar, capacitar y motivar al equipo de repostería.
• Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Controlar costos de ingredientes, suministros y mano de obra.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para integrar postres con el resto del menú.
• Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para mantener la oferta atractiva.
• Gestionar inventarios de ingredientes y suministros de repostería.

Skills

Liderazgo

Creatividad en postres

Gestión de inventario

Gestión de costos

Habilidades de comunicación

Education

Título en Pastelería / Arte Culinario

Job description

About the Role

Our client, un reconocido hotel boutique y restaurante gourmet ubicado en Hermosillo, Sonora , busca un Jefe de Repostería y Pastelería con una visión artística y habilidades excepcionales para liderar su departamento de postres. Esta es una oportunidad emocionante para un pastelero talentoso que desea crear experiencias dulces inolvidables, desde postres elegantes hasta creaciones de panadería artesanal. El candidato ideal será un innovador culinario, apasionado por los sabores, texturas y presentaciones, capaz de diseñar y ejecutar un menú de postres que complemente la oferta gastronómica general del establecimiento. Se espera que el Jefe de Repostería mantenga los más altos estándares de calidad, higiene y eficiencia en la cocina dulce, gestionando un equipo y controlando los costos asociados. La ubicación en Hermosillo, Sonora , ofrece un escenario vibrante para este puesto.

Key Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y ejecutar un menú de postres, pastelería y panes artesanales que sea innovador, estacionalmente apropiado y en línea con la identidad culinaria del restaurante.
• Supervisar todas las operaciones diarias del área de repostería, asegurando la calidad, consistencia y presentación impecable de cada producto.
• Gestionar, capacitar y motivar al equipo de repostería, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
• Mantener los más altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y limpieza en todas las áreas de trabajo de la pastelería.
• Controlar los costos de ingredientes, suministros y mano de obra del departamento de repostería, optimizando el uso de recursos y minimizando el desperdicio.
• Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo y el equipo de cocina para asegurar la perfecta integración de los postres con el resto del menú.
• Experimentar con nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones para mantener la oferta de postres fresca y atractiva.
• Gestionar el inventario de ingredientes y suministros para la repostería, asegurando la disponibilidad de todo lo necesario.
• Mantenerse al día con las tendencias actuales en el mundo de la pastelería y repostería a nivel nacional e internacional.

Requirements

• Título en Pastelería, Arte Culinario o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrada.
• Mínimo de 4 años de experiencia en roles de repostería o pastelería, con al menos 2 años en una posición de liderazgo (Jefe de Partida, Sous Chef Pastelero, Jefe de Repostería).
• Demostrada creatividad y habilidad en la elaboración de postres finos, pasteles, panes y otros productos de repostería.
• Sólidos conocimientos de técnicas de repostería clásicas y modernas, incluyendo manejo de chocolates, masas, cremas y decoraciones.
• Experiencia en la gestión de costos de alimentos y control de inventarios específicos para repostería.
• Excelentes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar eficazmente con un equipo.
• Fuerte atención al detalle, sentido estético y pasión por la perfección en cada creación.
• Compromiso con los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con los plazos en un entorno de ritmo rápido en Hermosillo, Sonora .

Benefits

• Salario competitivo y acorde a la experiencia.
• Oportunidad de expresar creatividad y dejar una marca distintiva en el establecimiento.
• Entorno de trabajo colaborativo y profesional.
• Prestaciones de ley.
• Descuentos en alimentos y bebidas.
• Posibilidad de crecimiento dentro de la organización.