Higienista en Alimentos

Kost Alimentos; Saltillo; On-site; MXN 335,000 - 446,000; Full time

Job summary

Kost Alimentos en Saltillo busca un profesional comprometido con la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos para liderar la implementación de nuestros estándares sanitarios en el comedor de operación.

El puesto requiere experiencia en auditorías, capacitación y buenas prácticas de higiene; se trabajará en la supervisión de instalaciones, control de temperaturas y programas de limpieza, con traslado cuando la operación lo requiera.

Qualifications

• Licenciatura en Nutrición, Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 años en manejo higiénico de alimentos.
• Conocimiento de NOM-251-SSA1-2009 y normatividad sanitaria aplicable.
• Conocimiento de Distintivo H en comedor industrial
• Experiencia en auditorías, capacitación e implementación de buenas prácticas de higiene.
• Manejo de Excel y herramientas de Office.
• Disponibilidad para trasladarse cuando la operación lo requiera.

Responsibilities

• Liderar la implementación de los procedimientos de higiene e inocuidad en el comedor.
• Supervisar las condiciones sanitarias de cocina, almacenes, equipos y áreas de servicio.
• Verificar temperaturas de recepción, preparación, conservación y servicio de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de la cadena de frío, almacenamiento y rotación PEPS.
• Supervisar los programas de limpieza.
• Implementar y dar seguimiento a checklists, registros e indicadores de inocuidad.
• Realizar auditorías internas y desarrollar planes de acción correctiva.
• Capacitar al personal operativo en buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
• Dar seguimiento a auditorías y requerimientos sanitarios del cliente.
• Identificar y detener oportunamente cualquier proceso que represente un riesgo para la inocuidad alimentaria.

Job description

Buscamos talento comprometido con la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos para integrarse a nuestro equipo y liderar la implementación de nuestros estándares sanitarios y de higiene alimenticia.

• Licenciatura en Nutrición, Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 años en manejo higiénico de alimentos, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación.
• Conocimiento comprobable de NOM-251-SSA1-2009 y normatividad sanitaria aplicable.
• Conocimiento de implementación de Distintivo H en comedor industrial
• Experiencia en auditorías, capacitación e implementación de buenas prácticas de higiene.
• Manejo de Excel y herramientas de Office.
• Disponibilidad para trasladarse cuando la operación lo requiera.

Principales responsabilidades

• Liderar la implementación de los procedimientos de higiene e inocuidad en el comedor.
• Supervisar las condiciones sanitarias de cocina, almacenes, equipos y áreas de servicio.
• Verificar temperaturas de recepción, preparación, conservación y servicio de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de la cadena de frío, almacenamiento y rotación PEPS.
• Supervisar los programas de limpieza.
• Implementar y dar seguimiento a checklists, registros e indicadores de inocuidad.
• Realizar auditorías internas y desarrollar planes de acción correctiva.
• Capacitar al personal operativo en buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
• Dar seguimiento a auditorías y requerimientos sanitarios del cliente.
• Identificar y detener oportunamente cualquier proceso que represente un riesgo para la inocuidad alimentaria.

Competencias

• Liderazgo y capacidad para influir en equipos operativos.
• Organización y atención al detalle.
• Pensamiento analítico y resolución de problemas.
• Comunicación efectiva y buen trato con clientes.
• Iniciativa y capacidad para trabajar bajo presión.
• Firmeza y criterio para tomar decisiones.

Buscamos a alguien que no solamente supervise la higiene, sino que construya una cultura de inocuidad desde el primer día.