Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina

Placements24; Oaxaca de Juárez; On-site; MXN 900,000 - 1,300,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Bonificaciones por desempeño

Desarrollo profesional

Ambiente colaborativo

Prestaciones superiores a la ley

Job summary

WhatJobs Direct busca un/a Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina para liderar operaciones en Oaxaca City, Oaxaca. El/la candidato/a ideal debe poseer pasión por la gastronomía y experiencia en técnicas modernas y tradicionales, gestionando cocinas de alto rendimiento.

Responsable de supervisar proveedores, menú, costos y calidad, con presencia constante en el lugar y enfoque en higiene, seguridad y experiencia del cliente.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años en gestión de alimentos y bebidas.
• Formación en Gastronomía o campo relacionado.
• Dominio de costos, presupuestos y gestión de proveedores.
• Capacidad de liderar equipos en entornos de alta cocina.

Responsibilities

• Supervisar operación diaria de cocinas y servicios de alimentos y bebidas.
• Desarrollar menús innovadores alineados a la marca.
• Gestionar compras, inventarios y control de costos.
• Contratar, capacitar y evaluar personal de cocina y servicio.
• Asegurar normas de higiene y seguridad alimentaria.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Gestión de costos

Presupuestos

Comunicación

Organización

Resolución de problemas

Técnicas culinarias

Gestión de operaciones

Trabajo bajo presión

Education

Bachiller en Gastronomía

Administración de Empresas

Tools

Sistemas de gestión de alimentos y bebidas

Job description

About the Role

Nuestro cliente, WhatJobs Direct , busca un(a) Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina altamente calificado(a) para liderar nuestras operaciones culinarias en Oaxaca City, Oaxaca . Este rol es fundamental para mantener la reputación de excelencia y la experiencia gastronómica excepcional que ofrecemos a nuestros distinguidos clientes. El(la) candidato(a) ideal poseerá una profunda pasión por la gastronomía, un conocimiento exhaustivo de las técnicas culinarias modernas y tradicionales, y una habilidad probada para gestionar equipos de cocina de alto rendimiento. Será responsable de supervisar todas las facetas de las operaciones de alimentos y bebidas, desde la selección de ingredientes de primera calidad hasta la presentación impecable de cada plato. Buscamos a un(a) líder visionario(a) capaz de innovar en el menú, optimizar la eficiencia operativa y garantizar los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. La gestión financiera, incluyendo el control de costos, la elaboración de presupuestos y la maximización de ingresos, será una parte clave de sus responsabilidades. Este puesto requiere una presencia constante en el lugar de trabajo para supervisar de cerca todas las operaciones y asegurar una experiencia culinaria inolvidable.

Key Responsibilities

• Supervisar la operación diaria de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares y servicio a la habitación.
• Desarrollar y mantener menús innovadores y atractivos, alineados con las tendencias culinarias y la identidad de la marca.
• Gestionar la selección, compra y control de inventario de alimentos y bebidas, asegurando la calidad y el cumplimiento de presupuestos.
• Contratar, capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina y servicio.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud, seguridad e higiene alimentaria.
• Desarrollar e implementar estrategias para maximizar los ingresos y controlar los costos operativos.
• Colaborar con el equipo de marketing para la promoción de eventos gastronómicos y ofertas especiales.
• Mantener altos estándares de presentación de alimentos y servicio al cliente.
• Implementar programas de capacitación continua para el desarrollo del personal.

Requirements

• Experiencia mínima de 5 años en gestión de alimentos y bebidas, preferiblemente en establecimientos de alta cocina o hoteles de lujo.
• Título de Bachiller en Gastronomía, Administración de Empresas o un campo relacionado.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y resolución de problemas.
• Experiencia en la gestión de presupuestos y análisis financieros.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Dominio de sistemas de gestión de alimentos y bebidas.
• Pasión por la excelencia culinaria y el servicio al cliente.
• Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Benefits

• Salario competitivo y bonificaciones basadas en el desempeño y la rentabilidad.
• Oportunidad de liderar las operaciones gastronómicas en un entorno culturalmente rico.
• Desarrollo profesional y capacitación continua en el arte culinario.
• Ambiente de trabajo estimulante y colaborativo.
• Acceso a productos frescos y de alta calidad para la experimentación culinaria.
• Prestaciones superiores a las de ley.
• Posibilidad de influir en la dirección creativa de la oferta gastronómica.