Ayudante de cocina con experiencia

Casino Codere

Davao City

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PHP 464,000 - 695,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Salario base competitivo

Contratación directa

Prestaciones superiores

Fondo de ahorro

Servicio de comedor

Plan de carrera

Job summary

Codere casino Irapuato, Guanajuato, busca un/a cocinero/a con experiencia en cocinas de procesos estandarizados para operar en entornos de alto volumen. Serás responsable de la preparación y despacho de alimentos siguiendo fichas técnicas, garantizando sabor, porciones y presentación, así como higiene y seguridad.

Se ofrece contratación directa, sueldo base competitivo y prestaciones superiores, con fondo de ahorro y servicio de comedor.

Qualifications

Experiencia mínima de 1 año en cocinas de procesos estandarizados.
Conocimientos en higiene de alimentos, técnicas de cocción y porcionamiento.
Disciplina operativa y alta tolerancia a la presión, enfoque en calidad.

Responsibilities

Producción y estandarización conforme fichas técnicas.
Gestión de ingredientes y minimización de desperdicios.
Operación de línea, despacho de comandas y coordinación con sala.
Mantenimiento de seguridad, higiene y registro de temperaturas.

Skills

Experiencia en cocinas estandarizadas

Higiene de alimentos

Control de mermas

Disciplina operativa

Job description

Sobre nosotros: Somos una importante empresa dedicada al entretenimiento y al ocio, líder en el sector del juego privado, con cuatro décadas de experiencia y presencia en nueve países de Europa y Latinoamérica, además de una amplia operación online.

Nos enorgullece ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: valoramos el talento sin importar raza, nacionalidad, origen cultural, sexo, edad, estado civil, orientación sexual, identidad de género, discapacidad, creencias religiosas o políticas.

Objetivo del Puesto

Buscamos cocinero/a que domine la ejecución técnica, el apego a procesos y la eficiencia operativa en entornos de alto volumen. Serás responsable de ejecutar la preparación y despacho de alimentos garantizando la estandarización del sabor, costo de receta, presentación e higiene, bajo los procesos operativos de la unidad.

Responsabilidades Principales

1. Producción y Estandarización
Ejecución de cortes, gramajes y preparaciones base siguiendo estrictamente las Fichas Técnicas.
Asegurar la disponibilidad de ingredientes para el servicio, minimizando el desperdicio mediante el pesaje preciso y porcionado.
Garantizar la uniformidad en el sabor y la estética de snacks y platos fuertes.
2. Gestión de Calidad e Higiene (Normatividad)
Aplicación diaria de protocolos de limpieza profunda y estándares de Distintivo H.
Control estricto de temperaturas (recepción, almacenamiento y cocción) con llenado de bitácoras.
Gestión de inventarios operativos mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
3. Operación de Línea y Servicio
Despacho de comandas bajo tiempos de respuesta optimizados.
Manejo técnico de equipo industrial: freidoras, planchas y hornos.
Coordinación con el equipo de sala para asegurar la salida simultánea de pedidos por mesa.
4. Mantenimiento y Seguridad
Cumplimiento del cronograma de limpieza de estaciones y equipos.
Reporte proactivo de anomalías en equipos para mantenimiento preventivo.
Uso obligatorio de Equipo de Protección Personal (EPP) y manejo seguro de químicos.

Perfil Requerido

Experiencia: Mínimo 1 año en cocinas de procesos estandarizados (franquicias, hoteles o comedores industriales).
Conocimientos: Manejo higiénico de alimentos, términos de cocción, porcionamiento y control de mermas.
Competencias: Disciplina operativa, alta tolerancia a la presión y enfoque obsesivo en la calidad.
Disponibilidad para rolar turnos

Oferta y Beneficios