Gerente de alimentos y bebidas

Hospitales Puerta de Hierro; Región Centro; Sur place; MXN 540 000 - 840 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prestaciones de ley desde el primerdía

Vales de despensa

Comedor subsidiado

Prima vacacional 40%

Fondo de ahorro

Permiso con goce de sueldo por cumplea

Résumé du poste

Hospitales Puerta de Hierro busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para liderar la operación de la cocina de todos los hospitales del grupo, garantizando la calidad y seguridad de los alimentos y el cumplimiento normativo.

Se exige licenciatura relacionada y al menos 3 años en gestión de servicios de alimentos, con experiencia en HACCP, ISO 22000 y Distintivo H. Se valoran habilidades en presupuesto y gestión de proveedores.

Qualifications

• Licenciatura en Gastronomía, Administración hotelera, Administración de empresas o afín.
• 3 años en gestión y administración de servicios de alimentos o restaurantes.
• Conocimientos de NOM-251-SSA1-2009, ISO 22000 y Distintivo H.

Responsabilités

• Liderar cocina y coordinar equipos, asegurando capacitación en seguridad alimentaria.
• Gestionar servicios de alimentos de todos los hospitales del grupo y optimizar costos.
• Elaborar y dar seguimiento al presupuesto anual de OPEX y CAPEX de las cocinas.

Connaissances

Liderazgo de equipos

Gestión de presupuestos

Gestión de proveedores

Buenas prácticas de seguridad alimenta

Seguridad alimentaria (HACCP)

Formation

Licenciatura en Gastronomía/Administración

Outils

NOM-251-SSA1-2009

ISO 22000

Distintivo H

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Description du poste

Colabora con nosotros en Hospitales Puerta de Hierro como Gerente de alimentos y bebidas liderarando la operación eficiente y segura de la cocina de todos los hospitales de HPH, asegurando la calidad y seguridad de los alimentos, el cumplimiento normativo y la implementación de mejores prácticas, así como garantizar la rentabilidad de cada una de las cocinas.

¿Qué necesitas?

• Licenciatura en Gastronomía, Administración hotelera, Administración de empresas o carrera afines.
• 3 años en gestión y administración de servicios de alimentos o restaurantes.
• Conocimientos y experiencia en NOM-251-SSA1-2009, ISO 22000 de Seguridad Alimentaria, Distintivo H, estándar de manejo higiénico de los alimentos.
• Deseable experiencia en administración de presupuestos y en gestión de proveedores y servicios concesionados de OPEX y CAPEX.

¿Que harás?

• Liderazgo en cocina; coordinar y liderar equipos de cocina, asegurando la capacitación continua del personal en prácticas de seguridad alimentaria.
• Gestión de Recursos; Asegurar la correcta operación de los servicios de alimentos de todos los hospitales del grupo, Optimizar la eficiencia operativa y reducir costos donde sea posible.
• Elaborar, ejecutar y dar seguimiento al presupuesto anual de OPEX y CAPEX de las cocinas de todas las unidades.
• Control de calidad; Implementar y mantener sistemas de gestión de calidad como HACCP, Distintivo H y BPM.
• Realizar auditorías internas y coordinar auditorías externas para evaluar el cumplimiento normativo y de estándares de calidad.
• Coordinar con Epidemiología las auditorías de vigilancia epidemiológica (UVEH) de las cocinas y de los servicios concesionados, y dar seguimiento a hallazgos y acciones correctivas hasta su cierre.

¿Que ofrecemos?

• Prestaciones de ley desde el primer día.
• Vales de despensa.
• Comedor subsidiado.
• Prima vacacional del 40%
• Fondo de ahorro.
• Permiso con goce de sueldo por cumpleaños al cumplir la planta.